曲沃十大美食
曲沃縣，屬山西省臨汾市，始于西周初期，因古曲沃城為名，古曲沃得名于境有沃水并縈回盤旋，是為曲沃命名之由。曲沃縣有晉國博物館旅游區(qū)、太子灘溫泉度假區(qū)、景明詩經(jīng)山水旅游區(qū)、詩經(jīng)故里田園綜合體景區(qū)等著名旅游景點(diǎn)。來到曲沃，山水風(fēng)光自然讓你流連忘返，來到曲沃，更別忘了品嘗下曲沃得特色美食。
1、曲沃羊湯
曲沃羊湯，又名羊雜羹或羊頭菜。興起于北魏年間，迄今已有1500多年歷史。《曲沃縣志》載，北魏拓跋氏食羊肉，棄置羊頭、內(nèi)臟及骨架，縣人惋惜揀洗熬制成雜羹，味香美，上市出售，備受青睞，遂成了縣內(nèi)的風(fēng)味名吃。比較有名得的有梅記羊湯，呂保安羊湯。曲沃羊湯的做法是將羊骨架上火熬煮，使其全羊精華盡化湯中，后將羊頭肉、羊血及羊雜碎全部煮至軟嫩可口，最后再放上羊油炒辣椒面后即可售賣了。吃的時候，連湯帶肉盛到碗中放入大量蔥段，一碗湯似煉乳，紅亮翠綠，香噴噴暖洋洋的羊頭菜就上桌了，配上一個油酥火燒，初冬的早晨只此一碗就溫暖一天。
2、南林交蓮藕
南林交蓮藕，山西省臨汾市曲沃縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。南林交蓮藕營養(yǎng)豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味，蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖，南林交蓮藕為該地古老品種—白蓮，果實(shí)基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角，大小均勻，皮白如玉。
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3、豆沙糕
豆沙糕又叫豌豆糕，澄沙糕，是由豌豆、柿餅制成。創(chuàng)制于清末，是曲沃地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。是老百姓喜愛的時令小吃之一，更是夏季清涼祛暑的必備食品，因山西人尤其是咱們曲沃、侯馬、河津等地的人們喜歡吃豆沙，故因此而得名。相傳當(dāng)年太平天國義軍攻克河南濟(jì)源后，招募當(dāng)?shù)厍鄩涯耆胛椋时鄙瞎フ剂?a href='/jincheng/' target=_blank>晉城、長治等地，繼續(xù)向晉南挺進(jìn)。部隊(duì)駐扎曲沃時，一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美? ?市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營起豆沙糕生意。
4、炒撥粉
炒撥粉又叫炒涼粉，是曲沃一種非常有名的特色小吃。撥粉是用紅薯粉制成的涼粉，在鏊子里煎制，期間要放入梔子粉（現(xiàn)在都改用槐米粉了）。煎好的撥粉，金黃透亮，撒上搗好的蒜汁，香氣撲鼻，讓人欲罷不能。
饸饹面是曲沃的傳統(tǒng)小吃，在晉南一帶，可以說是婦孺皆知，名聞四方。饸饹面因其配方獨(dú)特，用料考究，香味四溢，而深受廣大食客的青睞。其中最有名得要屬交里橋饸饹面，至今已有四百多年的歷史，在2011年被評定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曲沃交里橋饸饹面與餅子，堪稱中國式的“快餐”。葷素搭配合理，有湯有面，營養(yǎng)豐富，色香味美，筋滑利口，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，代代相傳。
6、油茶
說到油茶,曲沃人或者說在曲沃呆過的人一定吃過,它已經(jīng)成為了曲沃人民固定的早餐搭配了。油茶吃起來香而不膩，美味可口，因制作之前要用油把面炒熟，又因是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，所以得名“油茶”。隨著社會的不斷發(fā)展，人們的口味也隨之變化，現(xiàn)在制作油茶工藝已不用傳統(tǒng)的油炒面，而是用原主料面粉攪拌熬制而成，但“油茶”這個名字卻被一直叫了下來。油茶的原料除面粉以外，還配以麻葉、大豆、芝麻鹽及調(diào)料制成，油茶不僅味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且還有健胃、潤肺、提神生津等多種功能。
7、油酥餅
喝油茶的時候配上油酥餅，簡直就是人間的美味呀。餅子在曲沃地區(qū)一直是一種常見的主食，有普通的圓餅子和三角的油酥餅子，還有棗泥餡兒或豆沙餡兒的餅子。而且還可以餅子夾肉，餅子加雞蛋，餅子加火腿腸，餅子加豆腐串等等。
8、托托
托托的外表看著像月餅一樣，其實(shí)里邊是空心的。它分為甜咸兩種口味，用熟油和上白面做成劑子，填入紅糖、芝麻等拌成的餡料，隨在雕花的月餅?zāi)Ｗ永锿兀某觥Ｈ缓螅谀ㄟ^油的熱鏊中烙，烙好后放入鏊下爐壁內(nèi)烤制，最終做成空心的月餅。
9、豆腐串
曲沃豆腐串，在它百年歷程坎坷沉浮中，終因酥嫩可口，筋道美味，價格便宜深受大眾歡迎，成為了一方名吃。豆腐串的制作過程相當(dāng)繁瑣，先把豆腐干雙面切后串入竹棒。拉成網(wǎng)格狀，在太陽下曬干，曬干后裝起來，用油布裹住，待一二天后，捂住的豆腐串稍有潮氣。架油鍋開始炸，這樣炸出的串會虛很多。炸好瀝油后，再進(jìn)行捂潮，以便裝入箱筐。
10、炒面豆
炒面豆，用面粉，鹽，雞蛋，五香粉等活成面團(tuán)，切小丁后炒熟，口感硬脆。炒了面豆之后,屋子里就會充滿濃濃的面香,而且炒好之后,一個個表面金光,而且又香又硬,吃了之后還想再吃,讓人愛不釋手。
一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理歷史環(huán)境造就不同的風(fēng)俗人情，也形成了不同的美食風(fēng)格。曲沃的美食還有很多很多，歡迎大家來補(bǔ)充！
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