朔州地方小吃一覽
朔州位于中國山西省西北部，屬溫帶大陸性季風氣候，根據山西氣候區(qū)劃方案，屬晉北溫帶寒冷半干旱氣候區(qū)。主要特征是四季分明。朔州美食我來帶你了解一下吧。
朔州油果子
朔州油果子又叫“包爾沙克”，早在清代已是走俏的外銷特產之一。另外，甘肅也有油果子，做法與朔州不同。現在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰。
糖干爐又稱閃塌嘴，“糖干爐”源于遼代，是一個面點師為官家傳遞情報而特制的一種郵寄載體。后因其質品純正，風味獨特，干脆香酥，成了風靡一時的漢族特色小吃。
燙面餃子是朔州的一種特色蒸餃，又叫燙面蒸餃。一般用燙面來做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道。因為加入100度的水會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點，所以一般做燙面餃都用70度--80度左右的熱水，這個溫度做出來的燙面餃口感較好，燙面餃一般較普通面食吃水量大，面揉好后柔軟度非常好，好多人常說揉好面軟硬程度像耳垂。也是有趣的一種餃子。
朔州最為著名的就是豌豆粥，選用當地優(yōu)質豌豆精制而成，內含蛋白質、粗纖維和人體必需的八種氨基酸。位于晉北地區(qū)的朔州，受自然條件的限制，多種植蕎麥、莜麥等農作物，用蕎面、莜面制作的窩窩、蒸餃等各種面食成為了人們日常飲食中常見的美味，有著濃郁的朔州特色。
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