「方志安國」舌尖上的安國 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——安國碾碾轉(zhuǎn)兒
今天向大家介紹的是被列入保定市級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的安國碾碾轉(zhuǎn)兒。
安國碾碾轉(zhuǎn)兒
過去夏初青黃不接時，農(nóng)家人為填飽肚子，采下即將成熟的大麥穗，搓出大麥粒，炒熟后用石磨推5—6圈，成香頭狀即成。可加生菜、小蔥、蒜泥拌著吃，也可炒著吃。
每年夏初安國市城區(qū)街頭有推車賣碾碾轉(zhuǎn)者。碾碾轉(zhuǎn)口感筋道，營養(yǎng)豐富，過去是救急食品，現(xiàn)在是大眾喜愛的地方特色小吃。
碾碾轉(zhuǎn)兒 李亞卿供圖
2013年，安國碾碾轉(zhuǎn)被列入保定市級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
安國市地方志編纂委員會辦公室
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