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        「方志安國」舌尖上的安國 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——安國碾碾轉(zhuǎn)兒

        今天向大家介紹的是被列入保定市級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的安國碾碾轉(zhuǎn)兒。

        安國碾碾轉(zhuǎn)兒

        過去夏初青黃不接時,農(nóng)家人為填飽肚子,采下即將成熟的大麥穗,搓出大麥粒,炒熟后用石磨推5—6圈,成香頭狀即成。可加生菜、小蔥、蒜泥拌著吃,也可炒著吃。

        每年夏初安國市城區(qū)街頭有推車賣碾碾轉(zhuǎn)者。碾碾轉(zhuǎn)口感筋道,營養(yǎng)豐富,過去是救急食品,現(xiàn)在是大眾喜愛的地方特色小吃

        碾碾轉(zhuǎn)兒 李亞卿供圖

        2013年,安國碾碾轉(zhuǎn)被列入保定市級第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

        安國市地方志編纂委員會辦公室

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