帶你品嘗河北省邯鄲涉縣5大美食小吃，個(gè)個(gè)經(jīng)典美味，切勿錯(cuò)過(guò)
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大家好，我是你們的美食小編“萌蒂美食說(shuō)”。今天小編為大家?guī)?lái)的是河北邯鄲涉縣的五大美食小吃，很多人一提到涉縣就會(huì)想到涉縣的核桃，確實(shí)涉縣的核桃是真的有名好吃，還有許多用核桃制作的食品和核桃油，但除了核桃涉縣還有許許多多的美食小吃。如果您到邯鄲游玩，在欣賞美景的同時(shí)一定要到涉縣嘗嘗這5道美食小吃，每一個(gè)都極具當(dāng)?shù)靥厣瑐€(gè)個(gè)經(jīng)典美味。下面就隨小編一起來(lái)看看這五道美食吧。
菜鍋小卷
說(shuō)到這道菜鍋小卷應(yīng)該沒(méi)有幾個(gè)涉縣人不知道吧，它不光在涉縣有名，甚至在邯鄲境內(nèi)都特別受歡迎。很多外地人不知道菜鍋小卷是什么食物，其他她不是咱們想象的蒸菜卷，而是蔬菜和小卷的組合。其中蔬菜主要是用西紅柿、土豆、豆角、茄子等再加上雞蛋。小卷是用淀粉做的，就和花卷的做法一樣，唯一的區(qū)別就是它不用酵母發(fā)面，而是直接加水揉成面團(tuán)，再用搟面杖搟成面片，加入芝麻面、食鹽、食用油等佐料卷起來(lái)，再弄成小卷入蒸籠蒸熟。做菜鍋小卷的時(shí)候要注意，菜全部放入鍋中一起炒，就和做大燴菜一樣，做好之后把做好的小卷放在菜上，稍等片刻之后攪拌均勻，再燜上幾分鐘即可，真的是好吃。
涉縣黑棗面
黑棗面是沙縣固新地區(qū)特有風(fēng)味，其當(dāng)?shù)厥a(chǎn)無(wú)核黑棗。它是將成熟之后的黑棗攤放在土炕上烘烤，烤干之后碾成面和糠炒面一樣存放，這種黑棗面放的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。其特點(diǎn)是甜味純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。您到邯鄲一定要帶些回去嘗嘗，真的特別好吃。
抿節(jié)
抿節(jié)（min jie）是河北邯鄲涉縣人比較喜愛(ài)的一道美食，它是用豌豆和麥子研磨成粉之后摻雜在一起然后和成面團(tuán)，再放到抿節(jié)床上，使勁用手按壓下去，其營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡可口，還很容易消化。抿節(jié)的鹵子和饸饹、拽面的一樣，大多都是時(shí)令蔬菜、肉類。做好之后吃的時(shí)候就著大蒜吃，然后再根據(jù)自己的口味添加韭花、辣椒、腐乳、蒜泥等，吃起來(lái)口感十分的爽滑。
在 很多地方小米大多都是煮粥來(lái)吃，但在涉縣卻不同。涉縣的小米色黃味香，其制作的小米燜飯味道極佳，也是涉縣人的家常便飯。小米燜飯的做法主要分為兩種：一種是將白菜或者是其他時(shí)令食材處理干凈之后入鍋炒制，然后放入小米以及其他佐料一同燜制，燜熟之后不添加其他配菜或者佐料就已經(jīng)很好吃了；這第二種方法就是，純小米悶飯，然后將胡蘿卜切條，土豆切絲如果炒熟，還有就是準(zhǔn)備韭花或者是酸菜。
軟柿子摸窩子是邯鄲涉縣很有特點(diǎn)的一道美食，在涉縣的農(nóng)村每年柿子成熟的季節(jié)都會(huì)制作這道美食。軟柿子摸窩子的做法其實(shí)不難，用玉米面與開(kāi)水和成面團(tuán)之后，再將其捏成一個(gè)個(gè)的小圓餅，放入鍋中煮熟也可以蒸熟，吃的時(shí)候窩餅上攤柿子一齊吃，其香甜可口十分大鵝好吃。如果您是涉縣人還記不記得小時(shí)候經(jīng)常吃這道美食？還記不記得這句話“軟柿子摸窩子，頂個(gè)火鍋?zhàn)?/a>”。
雖然上面的這些美食和其他地方的一比，沒(méi)有那么的華麗，但更多的體現(xiàn)出涉縣人勤勞樸實(shí)，將粗糧細(xì)作。在過(guò)去收成不好的時(shí)候，老涉縣人吃窩頭都會(huì)摻著谷糠吃，在那個(gè)年代吃糠咽菜也是涉縣人民生存的法寶。
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