河北開(kāi)平特色小吃有哪些
開(kāi)平的特色小吃有：出糍、咸雞籠、行山餅、狗仔丸、碗頭仔、芋頭糍等等。開(kāi)平隸屬廣東省江門(mén)市，是中國著(zhù)名的華僑之鄉、建筑之鄉、藝術(shù)之鄉，也是聞名遐邇的碉樓之鄉。有開(kāi)平碉樓、立園、赤坎歐陸風(fēng)情街、南樓紀念公園等景點(diǎn)。
出糍：
出糍，是開(kāi)平十分地道的一味小吃，平常在街上買(mǎi)不到，只有在鄉村或傳統婚嫁的時(shí)候，才能吃得上的一味點(diǎn)心，通常由女家親人做的。出糍——就是在出嫁的時(shí)候才吃的糍，它是用糯米粉做成的團，通常是兩個(gè)團放在一塊葉子上，意為成雙成對，里面的餡料是糖，意為甜甜蜜蜜，團糍上面綴有花生紅棗，意為早生貴子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感十分的好。
咸雞籠：
咸雞籠是開(kāi)平特色小吃，每逢過(guò)年過(guò)節的時(shí)候傳統的開(kāi)平人家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做咸雞籠應節。為什么這種糕點(diǎn)的名字跟一個(gè)竹編的雞籠的名字如此相似呢？雞籠本來(lái)是開(kāi)平地區的一種傳統的竹編手藝。
它是一個(gè)在過(guò)年過(guò)節的時(shí)候滿(mǎn)載著(zhù)雞鴨鵝到親戚家拜年或家里有喜慶的時(shí)候用來(lái)裝雞鴨鵝送禮到親戚家的容器，也就是這種形狀像那半月形的雞籠的小吃，象征著(zhù)豐足，它滿(mǎn)載著(zhù)無(wú)數代開(kāi)平人對生活的向往。
行山餅：
清明時(shí)節，開(kāi)平赤坎大街小巷彌漫著(zhù)誘人的香味，祭祖的燒餅成為當下的時(shí)令美食。燒餅又名行山餅，在糯米粉團中間配入蛋黃、豆沙、叉燒等餡料后，放在鐵盤(pán)中夾在兩層火炭間烤制而成。每年從元宵節開(kāi)始至清明節期間，市面上都有不少即做即烤的燒餅檔。這些燒餅得到了各地游客們的青睞，不少人特意駕車(chē)到赤坎買(mǎi)來(lái)嘗鮮。
狗仔丸：
農歷二月開(kāi)始，春耕大忙即將到來(lái)，開(kāi)平農村人家敬祀祖先神靈，祈求春耕順利、風(fēng)調雨順。其用的祭品主要是黑色的的牛屎丸。
牛屎丸是用烏蓮藤葉搗碎拌以米粉和糖製成的圓糍，圓糍的大小? ??龍眼(桂圓)差不多，在一籠圓糍的上面還放幾個(gè)用同樣材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后烏黑油亮。
為什么要做幾個(gè)黑色的狗仔呢？這和道教諸神中的藥王有關(guān)。傳說(shuō)每年驚蟄過(guò)后，藥王攜黑犬同行，帶著(zhù)用草藥配制的藥丸到處施藥治病，救治了不少貧苦百姓。黑犬是協(xié)助藥王驅除蛇蟲(chóng)、降魔伏妖的。
其實(shí)，烏蓮藤是一種草藥，這種糍品人吃了還可以去除水濕百毒，有助于人勤耕作。
碗頭仔：
碗頭仔，也叫缽仔糕，是開(kāi)平常見(jiàn)的地道小吃，幾乎在街小巷都能看到。主料是粘米粉和澄面，味甜。特點(diǎn)是晶瑩剔透、爽滑可口、口味豐富。
芋頭糍：
芋頭糍是五邑地區小吃，類(lèi)似潮汕的芋頭糕，用蒸熟搗爛的芋頭跟糯米粉一起做的糍，上面有蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等材料，蒸出來(lái)的芋頭糍非常的咸香可口。
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