來河北石家莊趙縣賞梨花，有六種當?shù)靥厣朗澈吞禺a不容錯過
一夜春風來，萬樹梨花開。在這芳菲吐艷的人間四月天，河北趙縣梨園梨千樹潔白，萬畝花海，全縣25萬畝梨花競相綻放，人們紛紛相約踏青賞花。俗話說，民以食為天。游玩中的您一定會想著吃點什么？這里就為您推薦幾種不可錯過的趙縣特色美食小吃。
一是大鍋菜。梨花節(jié)上的大鍋菜，是真正的、劈柴灶火、大鐵鍋熬制，因為下料足、熬制時間長，味道特別地道，這味道在只有幾口人的小家庭里是做不出來的。
大鍋菜的鍋頭就安放在梨園里，制作過程也不復雜，在大鐵鍋里，倒入足夠的油燒熱，熗入拍碎的姜塊、蔥段、面醬和五花肉翻炒出香味，隨即把冷水泡軟的粉條、海帶、白菜、炸豆腐、炸丸子依次倒入。好廚師做大鍋菜，必先準備好一桶熬制好的花椒、大料水，熬制的大鍋菜滋味更美當熬制到肉爛湯濃時，撒上半盆碧綠的香菜末，色香味便都有了。
二是油酥餅。油酥餅配大鍋菜是絕配。趙縣的婚宴上的主食都這樣搭配，所以在梨花節(jié)上吃一頓大鍋菜和油酥餅還能吃出婚宴
的感覺。梨區(qū)的集市上經(jīng)常有賣油酥餅的，一斤面摻八兩到一斤水，面極其軟，搟成餅刷油卷起來做劑子，烙餅時還要反復刷幾遍油，油酥餅咸香口味，外酥內軟，口感獨特。用來卷豬頭肉吃是很好的風味小吃。
三是肉盒子。肉盒子是一種類似餡餅的面食，色澤金黃，皮薄而軟，香氣誘人，油而不膩。餡分葷素兩種，素餡的叫素盒子，葷餡稱肉盒子。素餡可以是韭菜雞蛋，葷餡以豬肉白菜居多。
肉盒子的面軟到用手抓時不流出為佳。稍加發(fā)酵粉或面肥微微發(fā)酵，這樣煎炸出的肉盒子不至于發(fā)硬。包肉盒子不需搟餅，完全靠一雙手。將面團在手里捏成餅狀，包好餡料后在案板上按壓成餅狀，在鏊子上倒入油煎炸至熟。
四是饸饹面。饸饹面是北方傳統(tǒng)的一種面食，用饸饹床子把蕎麥面團放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，非常適宜于集體就餐。
饸饹面的鹵湯很講究，分豬肉、牛肉和羊肉，切成肉丁后兌入老湯，加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等多種佐料，慢火煨燉一個上午，待肉丁由紅變褐，入口即化的時候斷火。饸饹面吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
五是固城咸驢肉。咸驢肉一般都是早晨宰殺泡到清水里，下午兩點下鍋，傍晚時撤掉大火，鹵湯漿熟。第二天早晨四點出鍋，往外批發(fā)。從生肉下鍋到出鍋，時間長達十四五個小時。
固城咸驢肉的好滋味除了用老湯外，靠的就是一個“燜”字。生肉入鍋后投入秘制佐料袋，急火猛攻煮至六成熟時，撤掉大火“燜熟”。 這樣，入味由表及里，滋味充分腌漬進肉里。熟肉出鍋后，色澤紅潤，紋路清晰，綿軟鮮嫩，肉質細膩，瘦而不柴，醇香可口，是佐酒下飯的上乘佳肴。
六是雪花梨。賞梨花不可不吃雪花梨。趙州雪花梨因果肉細嫩、純白如玉、似霜如雪而得名。果實中含有多種有機酸、礦物質、維生素、胡蘿卜素等人體不可缺少得營養(yǎng)物和元素。
除鮮食外還可熟食、做菜、加工梨脯、梨膏、梨干、梨汁、制醬、釀酒、釀醋等。《本草綱目》記載：“雪梨性甘寒，微酸”，具有“清心潤肺、利便、止痛消炎、切片貼燙火傷、止瘍不爛”等功效。在梨區(qū)，游客可以吃到鮮梨以及鮮榨汁，還可以品嘗到梨脯、梨膏、梨干等梨果加工品。
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