廣東哪些美食

1、豬肚包雞

肚包雞，又稱(chēng)豬肚雞，菜如其名，用豬肚子包住整只雞來(lái)烹飪，用地道清遠雞為原料制作的“豬肚雞”，味道格外令人回味。

最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴，而用以正宗清遠雞為原料制作的這款美食，味道格外令人回味，更將其美名發(fā)揚光大。

2、四會(huì )茶油雞

茶油雞是四會(huì )最著(zhù)名的一道菜，茶油雞是雞中上品，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨 、鮮滑無(wú)腥味等特點(diǎn)。

入口后回味悠長(cháng)，是滋補、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品，更是四會(huì )人招待客人的必備佳肴。

3、裹蒸

肇慶裹蒸有“茶點(diǎn)王”之稱(chēng)，每只重約0.5公斤。主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為原料，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。

糯米、綠豆都以當年產(chǎn)的為佳，糯米淘洗后浸泡，綠豆去豆衣，對半磨開(kāi)，篩去癟豆；做餡的豬肉相當講究，以肥瘦相間又偏肥的為五花肉上乘。

4、清明蝦、春鳊

河蝦個(gè)頭不大卻渾身滾圓肉厚緊實(shí)，只要白灼或者用籠仔蒸，就異常肥美鮮甜。而河鳊，魚(yú)肉清甜細滑，清蒸或者放幾顆欖角蒸，都是美味至極。

5、外婆菜

用今春最肥美的“豬婆菜”裹上糯米、香菇、蝦仁等制成，是最傳統的韶關(guān)土菜代表之一。一口咬下，脆脆的菜葉中突然迸發(fā)出一股嫩、軟、綿、糯的感覺(jué)，清新自然，軟糯而不膩。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-尋味廣東?美食正宗

廣東特色美食有哪些？

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