寧夏最有名的美食有哪些 寧夏美食介紹
寧夏是我國的西北地區，對于很多南方人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有去過(guò)這個(gè)地方，只知道這個(gè)地方的羊肉還有牛肉非常的出名。但是來(lái)了寧夏你就知道，這里的美食實(shí)在是太多的，個(gè)個(gè)都具有當地的特色，那么哪些美食是寧夏比較著(zhù)名的呢?
油香
油香是寧夏少數民族美食中最具象征意義的食物之一，口感香軟不膩，夾上調制好的肉末辣椒或者蜂蜜等配料，甜咸皆宜，無(wú)比爽口。油香外型上類(lèi)似油餅，是開(kāi)齋節、古爾邦節、春節等節日里必不可少的美食。
聽(tīng)老一輩寧夏人講，他們做油香時(shí)，還要請年長(cháng)的、有經(jīng)驗的人來(lái)掌鍋。而吃油香時(shí)也有講究，不可拿起油香直接咬著(zhù)吃，需用手將油香撕成兩半兒后，再咬著(zhù)吃;有些地方在吃油香時(shí)更嚴格，拿在手里，面兒要向上，一塊塊兒掰著(zhù)吃，不能直接咬。
馓子馓子，色澤金黃，層疊陳列，口感香脆，十分美味。西北很多地區都有吃馓子的習慣，尤其是在過(guò)年的時(shí)候。家家戶(hù)戶(hù)一般都會(huì )在臘月底的時(shí)候制作馓子，等到過(guò)年用來(lái)招待客人。
制作馓子要用上好的面粉，然后和面、餳面、切條，再搓成細條，環(huán)繞盆中并抹上食用油。待面條彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上來(lái)回抻開(kāi)，做成粗細均勻一致的馓子條，放入油鍋，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。
炒糊餑
炒糊餑是吳忠特色小吃，糊餑是一種用烙餅切成餅條的食物，又稱(chēng)糊餑子。炒糊餑，其實(shí)就是將這種烙餅切成條狀然后加以配料炒制而成。制作方便，配菜豐富，香辣爽口，嚼勁十足。過(guò)年大魚(yú)大肉吃膩的時(shí)候，來(lái)份兒炒糊餑，簡(jiǎn)直是太贊了!
中寧蒿子面長(cháng)脖子雁，扯紅線(xiàn)，一扯扯到中寧縣，中寧丫頭會(huì )搟面，搟的面薄扇扇，切的面細線(xiàn)線(xiàn)，下到鍋里嘟嚕嚕轉，舀到碗里一根線(xiàn)。這是一首流傳于寧夏中衛地區的歌謠，歌中所描述的，正是被列入寧夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種寧夏傳統美食——中寧蒿子面。
蒿子面以純手工面為其手藝之特色，在和面的時(shí)候要摻上適量的野生植物沙蒿子兒磨成的蒿面子，如此制成的蒿子面，面軟而筋道，再配上寧夏人喜歡的羊肉臊子，酸辣爽口，實(shí)在是令人欲罷不能。
燴小吃
中衛素雜燴，又稱(chēng)燴小吃。因為夾板和丸子是小吃的兩種主要食材，故又稱(chēng)燴夾板丸子。燴小吃配菜豐富，夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，質(zhì)地軟嫩，滋味鮮香。
燴小吃在寧夏人的年夜飯桌上，出場(chǎng)率是極高的。一碗米飯，一盆燴小吃，美美地下肚，再喝點(diǎn)湯，清爽養胃，老少皆宜。
肉粘飯肉粘飯以大米和糯米為主，搭配上牛肉丁、土豆、胡蘿卜，煸炒好配料后，加入高湯、各種調料、大米、糯米高壓鍋壓15分鐘，出鍋前撒入蔥花，色香味俱全，香辣的口味特別適合無(wú)辣不歡的小伙伴們。還可以把肉粘飯和爽口酸辣小菜拌在一起，口感俱佳，讓人根本停不下來(lái)。
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