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導(dǎo)讀：酒店模具公司簡介酒店菜品模具 1. 酒店菜品模具 2. 造型菜模具 3. 樣品菜模具 4. 酒店菜品模具有哪些 5. 餐飲做菜用的模具

1. 酒店菜品模具

第一步：準(zhǔn)備一碗大黃米提前泡發(fā)一夜，經(jīng)過浸泡的大米糕做出來會更粘，而且也不會夾生，將浸泡好的大黃米倒進(jìn)電飯鍋，然后倒入適量的清水，水的量到食指的關(guān)節(jié)的第一節(jié)就可以了，然后蓋上蓋子將它煮熟。

第二步：半碗紅豆提前浸泡好放在鍋中煮熟，紅棗清洗干凈之后去掉里面的核切成小塊備用。

第三步：將煮好的大黃米飯翻拌一下，然后將它倒進(jìn)模具里面，模具里面提前要鋪上一層油紙方便脫模，將大黃米飯平鋪均勻，然后將紅棗擺放在里面，擺放的整齊一些，然后再在紅棗的上面鋪上一層大黃米，然后再在上面鋪上一層紅豆，按壓緊實(shí)之后再在上面鋪上一層大黃米飯，將黃米飯按壓的緊實(shí)一些，在上面蓋上一層油紙或者蓋上一個蓋子，防止在蒸的時候水蒸氣進(jìn)入，再蒸30分鐘就可以出鍋了。黃米糕就這樣做好了，蒸一下能夠使黃米和紅豆還有紅棗的味道相結(jié)合，這樣吃起來味道和口感會更好吃。

第四步：將蒸熟的黃米糕取出來，稍微晾一下，用一個保鮮膜將整個黃米糕都包裹緊實(shí)，包裹一下防止表皮風(fēng)干，而且還可以做出更好的形狀防止散開。

第五步：將放涼的黃米糕切成自己喜歡的形狀就可以吃了，晾涼的黃米糕再切不但可以防止發(fā)粘，還可以更容易成型，而且放涼的黃米糕吃起來更筋道。

2. 造型菜模具

我們拿掉盆內(nèi)部的剖面模具，用盆外部的剖面模具繼續(xù)來制作造型，這時將調(diào)制好的水泥倒在沙子上面，同時轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺，慢慢鋪均勻水泥，將水泥完全覆蓋住沙子，待重復(fù)同一步驟多次之后，盆的形狀已經(jīng)基本形成了。

然后接下來調(diào)制稀一點(diǎn)的水泥漿，將調(diào)好的水泥漿相同的方法倒在盆上面，繼續(xù)轉(zhuǎn)動模具轉(zhuǎn)臺，讓水泥漿均勻的鋪在立體盆的表面。

最后，等我們完全鋪均勻之后就算OK了，然后等水泥干了之后，我們就大功告成！你可以將它種花、摘些盆景都可以。

3. 樣品菜模具

T0模具制造完成模具本身及產(chǎn)品初次驗(yàn)證

T1優(yōu)化T0模具本身及產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)的問題驗(yàn)證

T2產(chǎn)品尺寸優(yōu)化及產(chǎn)品外觀問題驗(yàn)證

4. 酒店菜品模具有哪些

乳山沿海盛產(chǎn)石花菜，瓊脂凍就是用石花菜熬制而成的。制作方法是先將石花菜摘去石屑、雜質(zhì)，洗凈后，入鍋加水熬煮，

加水比例為1：15，先旺火燒開，再用文火熬煮，熬煮時最好加上一點(diǎn)明礬，熬成的凍雪白透明。熬煮好后，再將里面的石花菜渣用紗網(wǎng)濾出，剩下膠狀漿水放在盆中凝固8小時以上即變成硬韌的瓊脂凍了。

食時，將瓊脂凍切成較薄的小塊，加上味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調(diào)料，就是一盤清涼爽口、味道鮮美的菜肴。

5. 餐飲做菜用的模具

叫鏊子。鏊子是一種從遠(yuǎn)古相傳至今的制作面食的工具，主要用來烙饃、攤煎餅，生產(chǎn)烙餅類食物等，在河南、蘇北、山東、山西等地區(qū)比較常見。時至今日，仍有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的傳統(tǒng)習(xí)俗。鏊子一般都是用鑄鐵做成，平面圓形，中心稍凸。鏊子，顧名思義，是形同大龜而來，因大鰲而得名。

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