桂平西山茶香誘人
桂平西山茶產(chǎn)于全國著(zhù)名風(fēng)景區廣西桂平西山山脈，北回歸線(xiàn)橫穿而過(guò)；這里山青水秀，氣候宜人，非常適合茶葉生長(cháng)，出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)品遠銷(xiāo)港澳地區。
桂平西山茶素以“嫩、翠、香、鮮”為特色，其色澤翠綠烏潤，湯色碧綠清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口齒留香。
西山茶又名棋盤(pán)茶、棋盤(pán)仙茗，始于唐代，明代時(shí)已享有盛名。民國《桂平縣志》記載：“西山茶，出西山棋盤(pán)石乳泉井右觀(guān)音巖下，低株散植，綠葉鋪渠，根吸石髓葉映朝暾，故味甘腴而芬芳，炎天暑潛，避地禪房，取乳泉水煮之，撲去俗塵三斗，杭州龍井未能逮也。”
西山茶已成為桂平的一個(gè)標志，1986年，西山茶被商業(yè)部評為全國名茶。2019年，西山茶制作工藝被列入貴港市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2010年，原國家質(zhì)檢總局批準對“西山茶”實(shí)施國家地理標志產(chǎn)品保護。
桂平西山茶通常開(kāi)采時(shí)間是2月份到3月初，一直到11月份，摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展，長(cháng)度不超過(guò)4厘米。要求芽葉大小、長(cháng)短、色澤均勻一致，保持芽葉完整新鮮。制作要經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、初炒、烘焙、復炒等工序。
喝茶，確切地說(shuō)，桂平當地的叫“嘆茶”。一個(gè)“嘆”字，足見(jiàn)桂平人的十分會(huì )“生活”，很有“享樂(lè )、享受”的“意”和“義”蘊含在里面，釋放著(zhù)中國人懂得康養的悠閑、自在、舒適之幸福。
??來(lái)源：人民日報海外版、新桂平、桂平潯州網(wǎng)綜合整理
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