揚州 富臨壺園 | 老宅子里的菊花河豚宴
中午吃過(guò)，游了瘦西湖，晚飯早早的就定了富臨壺園的包廂。清代揚州鹽商多，多是些徽商建的大宅子。徽商既雅又儒，宅子里也有假山水，懂得審美情趣。揚州東關(guān)街的三園鼎鼎有名，而富臨壺園悄悄的在東關(guān)街安靜的一側，從東關(guān)街拐幾個(gè)彎，像是誤入私家小巷，倒也鬧中取靜。
服務(wù)生早早在門(mén)口迎著(zhù)賓客，揚州女子氣質(zhì)特別，不是蘇杭的恬靜嗲糯，是古典的丹鳳，雖看上去恬淡，但眉眼中隱隱還有一份精明銳利，真是一方水土養一方人。我傻不愣登的站在門(mén)口，想到要吃飯了，頗高興，合不攏嘴。
服務(wù)生把我們引去包廂，穿過(guò)庭院的假山水，踏著(zhù)石板路，小心翼翼的走了靠著(zhù)墻的樓梯，步上閣樓的包廂。包廂四面開(kāi)闊，可以望見(jiàn)中央的庭院，也可以望見(jiàn)外面的石墻。剛坐下來(lái)外面竟聽(tīng)見(jiàn)外面有些淅淅瀝瀝的雨聲，窗外的飛檐滴下些水珠，石板的顏色漸漸變深，忽有些舊時(shí)的廣陵味道了。
菜式是配菜，量多到四個(gè)姑娘根本吃不完，其實(shí)可以分量再少一點(diǎn)，菜式再精致一些。
三個(gè)冷盆過(guò)后，就上了各一份的燉遼參，湯好喝，里面有些薏米荸薺，很鮮。炒蝦仁太過(guò)普通，不說(shuō)也罷。
地皮菜魚(yú)肚拼黑蒜，黑蒜是發(fā)酵的，吃起來(lái)像在吃蜜餞，沒(méi)有蒜味，很甜。魚(yú)肚很彈，地皮菜類(lèi)似于蘚類(lèi)，黑黑黃黃的頗好看。
接下來(lái)又來(lái)了淮揚經(jīng)典獅子頭，還好是一人份，個(gè)頭不大，沒(méi)有獅子樓油膩，肥瘦剛好，看似實(shí)在，卻是松軟的，入口散開(kāi)，有一種puffy的口感，上海話(huà)叫做“松popo”。
鹽水鵝也與獅子樓的不同，這鹽水鵝是溫熱的，還伴有些內臟。溫熱的鴨肉更能吸收汁水，嚼勁隨比冷盆差些但是更鮮美。
美點(diǎn)映雙輝，是蒸餃與包子，味道不錯。大煮干絲就顯得一般，干絲有些成坨了，感覺(jué)不太新鮮，應該是之前就準備好端上來(lái)的，這樣價(jià)位的飯店顯得有些不太應該。
黑椒淮安軟兜，這里用的是洋蔥，黑胡椒也撒的多了些，味道與獅子樓大有不同，也很香，但我更喜歡獅子樓用大蒜和小蔥的做法。
功夫文思豆腐羹，我開(kāi)玩笑說(shuō)這道菜是用來(lái)看，不是用來(lái)喝的，勾芡非常厚，內容物其實(shí)很少，顏色倒是配的相當好看。
最后的大菜，秧草紅燜河豚，還配上一只河豚肝。現在正是河豚欲上時(shí)，吃河豚再好不過(guò)。河豚無(wú)刺，肉質(zhì)堅實(shí)，但不知為何感覺(jué)不怎么鮮美。秧草也配的老，吃的興致并不太高。
一餐吃完，菜式雖多，但卻有些普通，或許刀魚(yú)宴會(huì )好一些。好在園子美，吃完飯撐著(zhù)傘走走，看看江南園林的雨夜。
十年一覺(jué)揚州夢(mèng)，真是個(gè)多情地。
photo by 桂 & 冰
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祝大家吃得好，睡得香，呼吸順暢。
Information
富臨壺園
地址： 東圈門(mén)22號(長(cháng)樂(lè )客棧西側)
電話(huà)： 0514-87822277
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