走進(jìn)這家博物館，你才知道古人有多會(huì )吃
眾所周知，浙菜為八大菜系之一，杭幫菜即是其中的重要流派，與寧波菜、紹興菜、甌菜共同構成了傳統的浙江菜系。
杭幫菜博物館坐落在南宋皇城大遺址旁的江洋畈原生態(tài)公園，為展示杭州地區日常飲食及杭幫菜歷史淵源、發(fā)展脈絡(luò )和菜系菜品的美食文化專(zhuān)題博物館，也是當前中國最大的地方菜博物館。
杭幫菜博物館的建筑面積為12470平方米，由我國著(zhù)名建筑師崔愷主持設計，主體建筑采用現代的建筑材料和技術(shù)手段再現傳統杭州建筑的空間組織精神和元素，通過(guò)坡屋頂、清水墻、全玻璃幕墻等建筑手法，體現杭州建筑的秀雅神韻。
博物館展陳設計則由浙江工商大學(xué)中國飲食研究所所長(cháng)趙榮光操刀，共有十個(gè)展區，通過(guò)二十個(gè)歷史事件的場(chǎng)景復原，梳理了上溯至良諸文化，下至南北朝時(shí)期等不同歷史階段，杭幫菜傳承和發(fā)展的肌理脈絡(luò )。
杭州菜的興盛，得益于京杭大運河的開(kāi)鑿，使得杭州地域與外界文化、餐飲的交流日漸繁榮。南宋定都杭州后，杭州菜迎來(lái)了發(fā)展高峰期，南料北烹以及南宋人對品質(zhì)生活的追求，讓其變得獨樹(shù)一幟。明清以來(lái)，與杭州菜結緣的歷史文化名人，國內外元首政要眾多，從而使杭幫菜得到更為廣泛的傳播。改革開(kāi)放以來(lái)，杭州菜又有了一次大發(fā)展，大市場(chǎng)，大流通，逐漸打破了傳統菜系狹隘的地域觀(guān)念，烹飪顯現出更大的包容性，以創(chuàng )新的菜品適應更為豐富多樣的消費需求。
所有的這些彌足珍貴的歷史節點(diǎn)，博物館都一一地陳列出來(lái)，如同一幅歷史長(cháng)卷，將杭幫菜的前世今生娓娓道來(lái)。
步入展館，就好像穿越到了美食的國度，各種美食琳瑯滿(mǎn)目，活靈活現，有些已經(jīng)沿襲到了現在，有些根本聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。這時(shí)，你就會(huì )由衷地感嘆：古人遠比你想象的還要會(huì )吃！中國之所以能夠成為享譽(yù)世界的美食王國，不是沒(méi)有原因的！
博物館除了展館區外，還有體驗區和經(jīng)營(yíng)區。其中，體驗區體現了杭幫菜飲食文化的參與、交流、互動(dòng)、學(xué)習的特征，經(jīng)營(yíng)區則可視為杭幫菜飲食文化的進(jìn)一步延伸。在杭幫菜發(fā)展為藍本的大幅黃楊木雕，在清代杭州人袁枚的隨園食單書(shū)法，及隨時(shí)代變遷的黑白老照片中，可以處處感受老杭州飲食文化的氣息。
文化需要傳承，美食同樣需要傳承，愿杭幫菜能夠致知力行，繼往開(kāi)來(lái)，永遠屹立于世界美食之林。
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