春節(jié)薦展? | 金牛賀歲餅怎么做？來(lái)川菜博物館做廚神
封面新聞?dòng)浾?曾潔
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。”春節(jié)就地過(guò)年，不少市民將家鄉(xiāng)菜搬上了餐桌，在地地道道的家鄉(xiāng)菜里找到了鄉(xiāng)愁的滋味。
如果春節(jié)期間，你吃膩了大魚(yú)大肉，不妨來(lái)成都川菜博物館里品嘗正宗川菜，自己動(dòng)手下廚，說(shuō)不定你也能成為廚神。
俗話說(shuō)民以食為天，作為首個(gè)被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食之都”稱(chēng)號(hào)的亞洲城市，成都人對(duì)“吃”從不含糊。不過(guò)，宮保雞丁、鐘水餃、大刀金絲面，這些看似簡(jiǎn)單的特色菜品，到底如何制作？作為八大菜系翹楚的川菜，何以有麻辣鮮香的特色？這些豐富的味道從哪里來(lái)？非物質(zhì)文化制作工藝又是怎樣的？郫縣豆瓣為什么被稱(chēng)之為川菜之魂？如何才能做的一手好菜？不如到成都川菜博物館揭曉答案吧。
成都川菜博物館正在開(kāi)展的“尋味中國(guó)年之牛轉(zhuǎn)乾坤——美食文化體驗(yàn)之旅”活動(dòng)，讓一家人齊聚一堂，遠(yuǎn)離城市的喧囂，前往川菜博物館感受最濃郁的節(jié)日氣氛。
參觀了川菜博物館典藏館的常設(shè)展，了解川菜的起源與精髓之后，市民還可以在這里體驗(yàn)美食民俗文化，動(dòng)手做攪糖，圍觀蒙眼大刀切金絲面表演，參加制作金牛賀歲餅、祭灶王文化體驗(yàn)、競(jìng)猜燈謎、拓印年畫(huà)等活動(dòng)，通過(guò)“鼻聞、口嘗、動(dòng)手做”親自體驗(yàn)的形式，感受到國(guó)際美食之都魅力，讓川菜文化深入人心。
民俗活動(dòng)不僅是節(jié)日氣氛的點(diǎn)綴，更是文化傳承的載體。川菜博物館工作人員告訴記者，游客不僅在美食制作過(guò)程中體會(huì)勞動(dòng)的樂(lè)趣，而且還能學(xué)習(xí)到烹飪知識(shí)，感受到特別的年味。比如，金牛賀歲餅吸引大小朋友參與其中，用金色和白色的面團(tuán)，香甜軟糯的豆沙餡兒，就能在廚師的指導(dǎo)下做一個(gè)金牛賀歲餅，吃上一口唇齒留香。
春節(jié)余額不足，快來(lái)這座可以吃的博物館，感受濃郁的春節(jié)氛圍，親手體驗(yàn)下廚房的樂(lè)趣。
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