品味香港 | 維園年宵市場(chǎng)：不變的老香港年味
維園年宵市場(chǎng)夜景
【亞太日?qǐng)?bào)綜合報(bào)道】農(nóng)歷新年是中國(guó)人心目中份量最重的傳統(tǒng)節(jié)日，雖然各地慶祝風(fēng)俗不盡相同，但不變的是合家團(tuán)圓其樂(lè)融融的氛圍。對(duì)香港人來(lái)說(shuō)，除了除夕晚那一頓暖洋洋的團(tuán)年飯，每年必不可少的余興節(jié)目之一，便是舉家一起去年宵市場(chǎng)逛逛。
年宵市場(chǎng)上售賣(mài)賀年飾物的商販
在農(nóng)歷新年前約五天，香港各大公園都會(huì)舉辦年宵市場(chǎng)。其中最著名，也是每年規(guī)模最大的，是位于香港島已有逾四十年歷史的維多利亞年宵市場(chǎng)。年宵市場(chǎng)上售賣(mài)干貨（賀年飾物、創(chuàng)意貨品等）及濕貨（賀年花卉），在除夕當(dāng)晚最為熱鬧，接近天亮?xí)r，貨品價(jià)格便會(huì)降到最低。
逛花市 行大運(yùn)
人們?cè)谀晗袌?chǎng)上選購(gòu)桃花
年宵市場(chǎng)又可稱為“花市”，選購(gòu)年花是香港人過(guò)年期間的一項(xiàng)既定節(jié)目。逛花市，行大運(yùn)，是源自廣東的風(fēng)俗，也寓意著新一年“花開(kāi)富貴”、“大吉大利”。年花的銷(xiāo)情也或多或少反映出經(jīng)濟(jì)狀況及市民的消費(fèi)意愿。在眾多年花中，以蘭花和桃花為港人最?lèi)?ài)。
至于今年的鮮花行情，人稱“蘭花大王”的香港千葉園董事長(zhǎng)楊小龍說(shuō)，今年至少有10多種新蘭花面世，如出自臺(tái)灣的“小珍珠”、“東方之珠”、“夜明珠”及“玉如意”等，當(dāng)中“玉如意”更已賣(mài)光，反應(yīng)熱烈。
楊小龍說(shuō)，港人喜愛(ài)大紅大紫的蘭花，但年輕人、日本及西方的客戶均愛(ài)白色蘭花，愛(ài)其清新典雅，預(yù)料今年年花銷(xiāo)情不俗。
年宵市場(chǎng)上售賣(mài)的各種寓意吉祥的蘭花
有花商表示，今年的百合、菊花、劍蘭及蘭花的價(jià)格均比去年便宜，而受港人鐘愛(ài)的桃花受華南暴雨影響產(chǎn)量下降，預(yù)計(jì)售價(jià)將較去年提高2成。
香港年宵的歷史
所謂年宵花市，舊時(shí)稱為“除夕花市”，起源可追溯至明代，最早期的花市始見(jiàn)于廣州。到了19世紀(jì)60年代初期，花市基本上固定在春節(jié)前幾天舉行。光緒年間有一首《羊城竹枝詞》這樣形容：“羊城世界本花市，更買(mǎi)鮮花度年華。除夕案頭齊供養(yǎng)，香風(fēng)吹暖到人家”。逛花街的風(fēng)俗不僅來(lái)源于廣州人對(duì)花的情有獨(dú)鐘，更因?yàn)榛艽頍o(wú)數(shù)的好意頭——花開(kāi)富貴、春華秋實(shí)，幸福就此開(kāi)年。
香港維園年宵市場(chǎng)中充滿濃濃年味的商家招牌
到了60、70年代的老香港，年宵市場(chǎng)主要集中在維多利亞公園、旺角近又一村花墟球場(chǎng)和沙田一帶，除了有桃花、水仙等攤檔，還有不少賣(mài)干貨和食物的小檔攤，一家大小便沖著辦年貨和買(mǎi)年花而來(lái)，小朋友最喜歡的就是墟市內(nèi)的吹氣玩具、氫氣球和棉花糖。那時(shí)候，正值香港經(jīng)濟(jì)起飛，而人們的娛樂(lè)活動(dòng)遠(yuǎn)沒(méi)有如今豐富。不少家庭一吃完團(tuán)年飯，便到花市行逛，市場(chǎng)內(nèi)非常有新年氣氛。
競(jìng)投攤位 價(jià)高者得
如今，每年的維園年宵市場(chǎng)攤位的最終歸屬都由商家們競(jìng)投產(chǎn)生。據(jù)香港政府新聞網(wǎng)數(shù)據(jù)，2016年維園年宵市場(chǎng)共租出448個(gè)攤位，其中包括257個(gè)干貨攤位、180個(gè)濕貨攤位、8個(gè)主題攤位及3個(gè)快餐攤位，競(jìng)投總收入超過(guò)1200萬(wàn)港元。
2016年維園年宵市場(chǎng)攤位競(jìng)投現(xiàn)場(chǎng)。 文匯網(wǎng)圖片。
其中，最大快餐攤位以史上最高的63萬(wàn)港元成交，成為今年的“檔王”。以維園年宵為期7天計(jì)算，每日平均租金高達(dá)9萬(wàn)元。已連續(xù)第3年投得該鋪位的餐飲公司稱，雖然去年蝕本離場(chǎng)，預(yù)計(jì)今年也將繼續(xù)虧損，但希望借農(nóng)歷新年為公司宣傳沖喜。年宵市場(chǎng)在香港人心中的影響力可見(jiàn)一斑。
港味美食優(yōu)惠多樣
油角、煎堆、年糕、蘿卜糕等等是香港傳統(tǒng)的賀年小食。今年，有商家在中式美食的基礎(chǔ)上，推出“黑松露蘿卜糕”、咸味“發(fā)財(cái)好市雞蛋仔”等中西合璧口味；也有商家打出30元售8頭蠔皇鮑魚(yú)的噱頭。此外，情侶“買(mǎi)一送一”和長(zhǎng)者半價(jià)等優(yōu)惠也成為招攬游客的方式。
游客在維園年宵市場(chǎng)中選購(gòu)
電子紅包在2014農(nóng)歷新年于內(nèi)地掀起熱潮付款模式在內(nèi)地盛行，但香港仍未普及。今年有商家擬在年宵市場(chǎng)推出試用版電子紅包，雖不能作真正的交易用途，但體驗(yàn)交易新方式，旨在刺激港人思維，更多地放眼內(nèi)地和世界。
此外，今年年宵市場(chǎng)還出臺(tái)新規(guī)——禁止售賣(mài)魚(yú)。觀賞魚(yú)也被從特許協(xié)議內(nèi)準(zhǔn)售貨品附表中刪除，往年年宵常見(jiàn)的余興節(jié)目“撈金魚(yú)”將不再出現(xiàn)。這一規(guī)定或許與去年年宵結(jié)束，有市民發(fā)現(xiàn)“撈金魚(yú)”攤檔中活生生的金魚(yú)被棄于垃圾堆中有關(guān)。
今年人流銷(xiāo)情或雙下跌
今年的維園年宵市場(chǎng)將在2月2日至8日一連舉行7天。這期間，包括深水埗花墟公園、觀塘游樂(lè)場(chǎng)、荃灣沙咀道游樂(lè)場(chǎng)等地也將舉行規(guī)模不等的年宵市場(chǎng)。雖距離開(kāi)幕尚有一段時(shí)間，但商家對(duì)今年的銷(xiāo)情并不看好。有商家指，內(nèi)地旅客減少等因素讓去年年宵生意按年下跌了10%，預(yù)計(jì)今年人流和銷(xiāo)情會(huì)雙雙下跌，因而希望以美食和優(yōu)惠炒起節(jié)日氣氛，盡力吸引更多游客光顧。
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