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        滇東南非遺探訪 ——寶馬文化之旅

        作者|李安定

        1 普洱茶茶馬古道

        7月22日,乘寶馬文化之旅,到達(dá)滇東南重鎮(zhèn)普洱市。探訪國家非物質(zhì)遺產(chǎn)普洱茶貢茶制作工藝。

        普洱周邊的縣市是普洱茶的產(chǎn)地。普洱是普洱茶外運的集散地,也是普洱茶依靠馬幫運輸,翻越崇山峻嶺,遠(yuǎn)銷西北牧區(qū)的“茶馬古道”的起點。

        茶馬古道的馬并非指馬幫。而是以茶葉換取西北馬匹的“茶馬互市”的交易通道。至今遺留的許多處茶馬古道的保留地串起了非遺項目“茶馬古道”。

        回到普洱茶的定義:以云南省一定區(qū)域內(nèi),云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。因制作工藝不同,普洱茶又分生茶和熟茶。茶種來源又有古樹茶和臺地茶。所以,產(chǎn)地、茶種、工藝,缺一不可。

        清代進貢到皇室優(yōu)質(zhì)普洱茶稱為貢茶。我們的寶馬車隊駛?cè)氤缟骄X中的普洱山,探訪國家非遺項目普洱茶貢茶技藝傳承人李興昌父子和他們的茶廠。親自體驗了采茶,炒青,揉茶,壓制茶餅,到品茶的全流程。

        一方水土養(yǎng)一方茶。細(xì)雨中的普洱山崇山疊嶂。梯田茶園一片清翠,云霧繚繞,清新空氣沁人心脾。品茶之后,嘴里留下的是一片清新甘甜。

        2 天人之作的元陽梯田

        世界文化遺產(chǎn)元陽梯田是哈尼人紅河梯田的一部分。每年二三月間,梯田泡水準(zhǔn)備栽秧時,水映天光,田埂畫出層層疊疊的優(yōu)美曲線,美得讓人蕩氣回腸。

        當(dāng)清晨第一縷陽光灑向哀牢山,哈尼人醒了,趕著耕牛,踩過一道道田埂,下田耕作。哈尼人與哈尼梯田融合,形成了令人震撼的畫卷。這樣史詩級的自然人文瑰寶,哈尼人花了1300年締造。堪稱可持續(xù)發(fā)展的典范。

        開墾后的哀牢山坡面,形成了一種垂直空間分布模式:森林、村寨、梯田、水系,缺一不可。

        森林作為天然的水庫,收集雨水,蓄水流經(jīng)村寨,供居民生活。

        又把居民的廢棄物,運至梯田,提供肥料,最后匯入江河,化作蒸汽,再形成降水。這就是“四素同構(gòu)”的良性循環(huán)。

        3 建水古城紫陶豆腐孔子廟

        建于元代的古城建水,又稱臨安府。曾經(jīng)是僅次于昆明的滇南政治文化中心。明清兩代,建水共考中文武進士110人,文武舉人1273人,因為人才輩出,建水素有“滇南鄒魯”的美譽。

        建水的孔廟是曲阜孔廟之外中國第二大孔廟。占地面積廣闊,廟堂建筑雄美。

        自明清以降,廟中持續(xù)辦學(xué)多年,故可同時稱為文廟。學(xué)生出入的欞星門上兩根出頭很高 ,帶瓦帽的的木柱,意為“出人頭地”。

        正趕上城中的學(xué)童穿上漢服,拿起毛筆,參加入學(xué)前的的開筆禮。又在大講堂中聽了清華大學(xué)鄒廣文教授講孔學(xué)的內(nèi)涵與歷史

        建水紫陶是國內(nèi)陶業(yè)上品。入選國家非物質(zhì)文化文化遺產(chǎn)。技藝傳承者田靜的田氏窯,選料精良,陶泥多次水洗過篩,超級細(xì)膩,甚至超過瓷土。做成了陶器,表面極為平滑光亮。田靜巧思制作的雙腎壺,為寶馬公司收藏。

        走過建于清代的17孔雙龍橋,穿過建水古街,出得城門來就有著名的食坊西門豆腐。建水豆腐細(xì)膩無比,不用鹵水點制,壓制成型,品類繁多,堪稱一絕。

        4 15年寶馬文化之旅功不可沒

        “BMW中國文化之旅”今年經(jīng)舉辦第15次了。寶馬始終秉持“無(社會)責(zé)任,不豪華”的理念,長期貢獻(xiàn)于非遺行業(yè)、回報社會。

        寶馬中國負(fù)責(zé)企業(yè)社會責(zé)任的高級經(jīng)理楊新斌中西文化造詣極深,為選擇項目活動及安排專家精彩講演,煞費苦心,并不辭辛勞地親自開車調(diào)研。

        在過往的14年間,“BMW中國文化之旅”先后探訪了中國24個省及直轄市和6大國家級文化生態(tài)保護實驗區(qū),以及392項非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并對其中90項亟待保護的非遺項目和研究課題進行了總計超過2,300萬元的捐助,資助并賦能培訓(xùn)超過500位非遺傳承人,累計影響人數(shù)超過900萬人次。

        這次云南探訪分為東、 西兩條路線,我只參加了東線的探訪,體驗到多元民族文化中相融共生、天地人和的可持續(xù)生態(tài)文化并探尋傳承千年的“風(fēng)物匠心”,可謂不虛此行。

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