開(kāi)封灌湯包哪家好吃
灌湯包在開(kāi)封有著百年的歷史了，是開(kāi)封著名小吃代表之一，和小籠包不一樣具有獨(dú)特的風(fēng)味，也受到了另一匹面食愛(ài)好者的追求，而要說(shuō)到開(kāi)封哪里的灌湯包好吃，那小編就推薦兩家快有百年歷史的店鋪，有需者詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。
其前身是“第一樓包子館”，至今已有近90年的歷史。“提起透明燈籠，放下百褶菊花”，說(shuō)的就是“開(kāi)封第一樓小籠包子”。其后，對(duì)包子的制皮、餡料及外形進(jìn)行了大膽改進(jìn)，還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，旋蒸旋吃，生意更加興隆。 包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味;吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，味道絕美，不可不嘗。
雖然第一樓包子非常出名，但是人氣太旺要等很長(zhǎng)時(shí)間才可以。因此再此推薦本地人最經(jīng)常去的另一家正宗包子鋪——黃家包子鋪，據(jù)說(shuō)味道比第一樓的要好。
地址：分店眾多，推薦兩家，濱河路西段330號(hào)和宋城路1號(hào)。
開(kāi)封灌湯包灌湯包以前是北宋皇家食品.開(kāi)封灌湯包不僅形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯開(kāi)封小籠包子已有百年歷史。風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封著名食品之一。小籠包子選料講究，制作精細(xì)。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。小籠包子隨吃隨蒸，就籠上桌;其形：“提起一綹絲，放下一薄團(tuán)，皮象菊花心，餡似玫瑰。
吃開(kāi)封灌湯包的步驟
做包子餡的時(shí)候要用純香油加大量的水來(lái)打制，包好后上籠一蒸，肉就會(huì)縮成一團(tuán)，而油份和水分被擠壓出來(lái)，就是所謂的“湯”。。。其實(shí)湯不是灌里的!所以吃的時(shí)候要“先開(kāi)窗”——即先咬個(gè)小口，把湯到在湯匙里(正宗的剛好一勺)喝掉，再吃包子，不然一口下去燙到舌頭概不負(fù)責(zé)。
小編提示
味道都是很好的，要檔次就去一樓，實(shí)惠點(diǎn)就去黃家，比較便宜。
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