游豐寧壩上周邊景點(diǎn)攻略
壩上草原夏季無(wú)暑，清新宜人。斑斕的野花，始于壩緣，有的燦若金星，有的纖若紅簪，四季花色各異，早晚濃淡分明。夜幕之時(shí)，明月篝火，是訴說(shuō)情話(huà)的好去處；你可以到篝火旁同南來(lái)北往的游客盡情的攀談、跳舞、唱歌；還可以獨自坐在草原上，享受獨處的妙趣。清晨起床，你可以踏著(zhù)軟軟的天然草氈，聆聽(tīng)百鳥(niǎo)清翠的歌聲；也可去看看草原的日出。
壩上以漢族為主，其次為蒙、滿(mǎn)族等。飲食習慣基本上以莜面、土豆為主；蒙滿(mǎn)則以奶食、肉類(lèi)為主。
壩上草原美食——莜麥
莜麥是旱地作物，產(chǎn)量不高，富含碳水化合物和各種氨基酸，對高血壓、糖尿病有食療作用。它和土豆是壩上人最基本的食物，可作多種面食，配以羊肉蘑菇，是風(fēng)味獨特的地方食品。
壩上草原美食——蒙族食品
蒙族食品有三類(lèi)：肉食、奶食、糧食。草原上蔬菜較少，早午喝奶茶、吃奶食、手把肉，晚上吃手把肉、面條。奶茶，講究的作法是先用羊尾擦鍋，加水，將磚茶熬成紅色，然后按6：1兌鮮奶。奶酒，鮮奶發(fā)酵變酸，取出奶油后，加熱剩余液體，蒸餾后的液體就是奶酒。酸奶，將鮮奶加熱變酸后即為酸奶。止渴敗火，幫助消化。奶皮子，鮮奶變酸后上邊的一層薄皮。奶皮子味道香甜，拌上白糖或作成拔絲奶皮非常可口。
壩上草原美食——黃油
又叫奶油，將鮮奶攪拌取出最上層的乳脂用溫火熬煎即成。它是奶中上品。
壩上草原美食——手把肉
把帶骨的牛羊肉卸成自然塊(按骨縫)放入鍋中加水煮，不加調料和鹽。掌握好時(shí)間是最重要的，時(shí)間不夠不熟，時(shí)間過(guò)長(cháng)肉質(zhì)變老。
壩上草原美食——烤全羊
傳統的作法是用剝去皮的整羊，填刷作料，吊起在特制的烤爐中用杏木火烤4—5小時(shí)。烤好的羊色澤金黃、外酥里嫩，配以蔥醬、薄餅等。在客人品嘗烤全羊時(shí)，一般要唱歌、獻哈達、敬酒。烤羊腿與以上作法大同小異。
壩上草原美食——涮羊肉
起源于元代。相傳忽必烈南征，正待燒飯，敵人襲來(lái)，燉肉已來(lái)不及，廚師急 中生智，飛快地將肉切成片，放在沸水鍋中攪拌，待肉色一變，即撈在碗中撒上鹽面、調料食用。后來(lái)每逢戰畢，忽必烈特意點(diǎn)了戰前的羊肉片，將士們贊不絕口，忽必烈當即賜名“涮羊肉”。//www.bj-shouqi.com/如有問(wèn)題隨時(shí)咨詢(xún)我們親
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