北京有什么好吃的東西 北京什么好吃的最有名
北京有什么好吃的呢？可能作為一個(gè)北京人也不太了解北京的美食。但是作為一個(gè)不是北京人的小編，可給你們準備了一個(gè)北京的美食攻略呢。想好怎么去北京大吃一頓了嗎？
鹵煮火燒
鹵煮火燒的主角就是肥腸和火燒啦!肥腸要洗的很干凈才沒(méi)有“味兒”。火燒和超市主食窗口的很不一樣，沒(méi)有外面的一層焦焦的皮兒，吃到嘴里全是肉頭的。最最重點(diǎn)的是湯——老湯!所謂老湯就是幾十年這鍋湯都沒(méi)有換過(guò)，只是往里面不斷的加料，這樣才能一直保持老味道。一碗鹵煮里除了肥腸和火燒還有肺(北京人叫肺頭)和炸豆腐片，要配上蒜汁、醬豆腐汁兒、醋才是到位。
還有個(gè)和鹵煮味道差不多的吃食，叫“燉吊子”，里面是沒(méi)有火燒的，小火一直燉著(zhù)，一樣好吃。
2. 炒肝
炒肝中淀粉調制成糊糊狀，和肝、肥腸一起熬制，配上包子，如今簡(jiǎn)直是一頓相當奢侈的早餐了。而且吃炒肝是相當講究的，不能用勺，要拿起碗，轉著(zhù)圈，溜著(zhù)碗邊兒喝，這才叫地道。
3. 炒紅果
紅果其實(shí)就是山楂，用砂糖和紅果加水，煮到紅果爛了，放涼以后吃。其中糖的多少很重要，要酸甜適中才最好吃。冷藏后吃最棒。現在有些私房菜的餐廳把炒紅果改良了，做成像果凍一樣的口感，感覺(jué)也挺不錯的。
4. 老北京炸醬面
面要是那種手搟面，和機器壓出來(lái)的比，面更粗一些，吃起來(lái)更有嚼勁。炸醬使用黃醬加上肉末炒出來(lái)的。吃炸醬面要加菜碼，主要是白菜絲，黃瓜絲，豆芽，黃豆，蔥花，正宗的炸醬面這些一定要有。除此以外還可以加很多菜和面拌在一起，如蘿卜絲、芹菜等等。所以你真的以為炸醬面是在吃面嗎，其實(shí)營(yíng)養很均衡的喲。
5. 豆汁+膠圈
這道小吃應該很多人都知道的吧，我知道你們接受不了，喝不下去，那也就不強求了，不過(guò)真的可以試試哦，也是? ?生的一種體驗，哈哈哈。
6. 焦溜丸子
丸子是豬肉餡做的，不過(guò)為了好吃里面會(huì )有些馬蹄碎、姜末體味，需要經(jīng)過(guò)炸制，達到外酥里嫩的境界，即所謂的“焦”。而“溜”說(shuō)的就是汁兒啦，酸甜口兒，配上丸子的外酥里嫩，真是絕了。現在很多餐廳會(huì )配上木耳和彩椒，但只要丸子炸得好，汁兒調的到位，也可以是錦上添花。
7. 麻豆腐 (賣(mài)相實(shí)在是有點(diǎn)拿不出手，哈哈哈)
麻豆腐的原料就是磨豆子后的殘渣，加上雪里紅，用羊肉炒出來(lái)的。具體怎么做的我也不知道了，做不好就不正宗了。正宗的麻豆腐味道非常香。
除了這些以外的北京菜和北京小吃其實(shí)還有好多，北京烤鴨就不用說(shuō)了，京醬肉絲，褡褳火燒，爆肚，通過(guò)涮肉，豌豆黃，芥末堆兒，奶油炸糕…再寫(xiě)口水要出來(lái)了。
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