杭州美食推薦 杭州有哪些好吃的美食
你知道在杭州有哪些不錯的美食嗎？杭州的美食其實(shí)也有不少，當然最推薦的還是西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁等等。但是呢，杭州的美食不可能說(shuō)只有這幾個(gè)，所以今天小編就來(lái)給大家介紹一下杭州的美食。
杭州要吃老鴨煲，問(wèn)10個(gè)人10個(gè)人會(huì )告訴你選張生記，唯二的選擇是花房，都一如既往的優(yōu)秀。
張生記的筍干老鴨煲，168一份，真材實(shí)料，4個(gè)人吃都沒(méi)有問(wèn)題。
筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，真的是超推薦。
而花房的火腿老鴨煲，個(gè)人覺(jué)得比張生記的還要好吃一些，只是吃虧在了知名度上。
老鴨煲中的火腿和筍干很重要，花房的老板響馬自己在金華有火腿廠(chǎng)，所以用料上是覺(jué)得的講究的。
另外，在你吃完老鴨煲后，會(huì )用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面真的很好吃。
一天只出十鍋，去遲了就沒(méi)了，建議一定要提前預約。
東坡肉(四季金沙、湖濱28)東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會(huì )有，但做的好的實(shí)在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺(jué)得就是在吃滿(mǎn)口的油。
其實(shí)杭州人吃的是東坡肉已經(jīng)升級版，湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來(lái)的。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀，造型挺括得讓人心驚。
寶塔中嵌入筍干，較之豪放的東坡肉多了一點(diǎn)文雅之氣。
四季的金沙廳的鮑魚(yú)紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。
肥瘦適當，肥而不膩，入口即化，表面的醬汁較濃，紅燒肉、鮑魚(yú)、青豆的膩度一次遞減，更值得回味。
叫花雞(湖濱28、柏悅中餐廳、杭州酒家)凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級版，整個(gè)杭州城最有儀式感的叫花雞。
雞肉軟爛入味，夾雜著(zhù)荷葉、香菇的清香，還有五花肉的膩香，說(shuō)這是排名杭州第一的叫花雞我相信應該沒(méi)人會(huì )有疑義。
叫花雞另外的一個(gè)plus版，在柏悅中餐廳。
在富貴雞的基礎上加了黑松露。選用童子雞整只去骨，加入云南牛肝菌，雞樅菌及意大利產(chǎn)黑松露油及黑松露醬，調味料高湯，用西湖產(chǎn)的晾干荷葉包裹，而后用酒糟泥封層，150度高溫烤制。雞肉糯嫩，香氣撲鼻。
當然也有平價(jià)版，在杭州酒家，叫花雞是裝在鐵蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的時(shí)候是98一只。
醉蝦(西湖國賓館紫薇廳)醉蝦是杭幫菜? ??較為著(zhù)名的一道菜，雖然有些殘忍，但真的很好吃。
醉蝦我推薦西湖國賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦，蝦是用楊梅酒生嗆，上桌后等3-5鐘掀蓋，有很足的楊梅味道。最新鮮的美味，很殘忍的美食，上桌后的蝦都活蹦亂跳的。
西湖醋魚(yú)(西湖國賓館紫薇廳)很多食客把西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚(yú)評為杭州最好吃的西湖醋魚(yú)。
西湖醋魚(yú)也是杭幫菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋魚(yú)，不是太甜就是太算。樓外樓的西湖醋魚(yú)應該是最知名的，但大部分去吃過(guò)的應該很失望吧。
但紫薇廳不一樣，醋汁香甜、沒(méi)有魚(yú)腥、魚(yú)肉鮮嫩，還能點(diǎn)小份，絕對超出你的預期。
而且，樓外樓人多太雜了，但是紫薇廳絕對夠清凈。
龍井蝦仁(四季金沙)
龍井蝦仁是浙江名菜，選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹制，最后用泡開(kāi)的龍井茶葉點(diǎn)綴。
這道菜的成功，兩點(diǎn)很重要，龍井的清香和蝦仁的Q彈。
其它家餐廳的龍井蝦仁可以算作好吃，而這家則是讓人驚艷。
油爆蝦(新周記)油爆蝦屬于新杭幫菜，把這道菜作為主打的餐廳很多，我最喜歡新周記。
新周記的招牌豉油蝦量雖然少，蝦也都蠻大的，還有少的蝦黃，蝦殼很脆，直接連殼也沒(méi)有什么問(wèn)題。
大腸(德明飯店、花房)德明飯店的師傅是老杭州，這里有杭州城最地道的鹵菜(鹵鴨和大腸)，以及家常味道的杭幫菜。
外面的店鹵大腸都只有鹵，而德明飯店的大腸是先鹵后炸，這個(gè)過(guò)油一炸，既可以起到加熱的效果，又能讓外皮變得酥脆油潤，味覺(jué)層次也更豐富。
花房的大腸也是類(lèi)似的，超好吃。
PS：德明在閉店裝修改建中，計劃3月重開(kāi)。
白切肉(三姐妹)不要小看這白切肉，做到入口卻不膩真的不容易。
三姐妹在杭州火了近20年，主打老三樣：白切肉、開(kāi)背蝦、肉末臭豆腐，幾乎是桌桌必點(diǎn)。
現在雖然換了店鋪地址，但人氣還是很旺。
小吃推薦最好的拌面在四季金沙、豆漿我去游埠、生煎我喜歡寶美、燒麥自然就是景芳周大姐了。
另外，如果要吃Brunch，我會(huì )選擇Park Hyatt潮餐廳雙休日的早午餐，這是目前全杭州最好的自助餐。
特別是在今年升級了可以單點(diǎn)菜單后，可以讓廚師現場(chǎng)制作。
如果下午茶，Park Hyatt、錢(qián)江萬(wàn)豪的下午茶都是網(wǎng)紅款，在小紅書(shū)上各種的火。
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