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        海口板橋海鮮廣場(chǎng)海鮮價(jià)格怎么吃

        如果是準(zhǔn)備去海口海鮮,一半的做法是自己去買上新鮮的話愛現(xiàn),之后就去加工,大家知道三亞的第一市場(chǎng)吃海鮮是非常有名的,其實(shí)海南除了這里還有一個(gè)地方,那就是板橋海鮮廣場(chǎng)。

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        海口吃海鮮,一般三種選擇。

        最簡單的一定是直接去粵菜餐廳了,海口有朗廷,朗廷有唐閣。香港的唐閣是米其林三星,所以海口的這家也不會(huì)太差。松露醬燒遼參、三蔥爆龍蝦,都是這家店的招牌才。就是,錢包君不允許啊。

        其次是去海鮮大排檔,例如椰海大道那里有個(gè)萬人海鮮廣場(chǎng),人氣也挺火的。

        再就是直接去海鮮市場(chǎng)了,買好直接讓邊上的店代加工,在最新鮮的同時(shí)也最省成本,海鮮新鮮最重點(diǎn),在新鮮面前,反而是最簡單的烹飪方式就行,這才是實(shí)物最本真的味道。

        這家市場(chǎng)挺有意思的,一樓是市場(chǎng),二樓全部都是代加工的餐廳,有些個(gè)像東南亞的熟食中心。

        海膽3元一個(gè),但是因?yàn)?a href='/yiqing/' target=_blank>疫情的緣故,不能做刺身只能蒸蛋。

        買完后,店家會(huì)幫你把海膽的刺剪掉,這樣就可以拿去樓上蒸蛋了。

        海鮮價(jià)格

        鮑魚7塊5一個(gè),7塊5一只的已經(jīng)是市場(chǎng)里最大的鮑魚了,看起來挺大個(gè)的,比在四季金沙吃的鮑魚紅燒肉里面的鮑魚大一圈。

        帶子(鮮貝)8塊5一個(gè),也是大塊頭。這其實(shí)是去海鮮市場(chǎng)自己買海鮮的好處,什么都可以挑大個(gè)兒的來。

        這類貝殼類的加工費(fèi)都是按照個(gè)數(shù)算的,你買越大只的心理就覺得加工費(fèi)越賺。

        生蠔是4塊錢一個(gè),這是大的那種,小點(diǎn)的有只要1元的。

        貝殼類的買完,就開始整魚、蝦、蟹。

        海口板橋海鮮廣場(chǎng)海鮮價(jià)格怎么吃

        皮皮蝦稍微貴一些,普通的80塊錢一斤,帶膏的貴一些100一斤。皮皮蝦4-7月吃最合適,因?yàn)椴糠制てのr有結(jié)膏。熟后體內(nèi)有紅紅的膏,入口的口感非常好,一點(diǎn)都不遜色于螃蟹的黃。

        魚買了石斑,25塊錢一斤,如果是老虎斑的話就更便宜一些,20一斤。東星斑在市場(chǎng)里面沒找到。

        買石斑最沒問題了,這魚做法可簡單了,蒸著吃就行了。關(guān)鍵是蒸著時(shí)的火候,這個(gè)關(guān)系到肉質(zhì)是嫩還是柴。

        還有鰻魚,33一斤。前幾天正好去過盒馬,盒馬的鰻魚要80多一斤。在海鮮市場(chǎng)買買買還真的是挺幸福的。

        最后,還買了個(gè)蔬菜。不知道為什么,蔬菜的加工費(fèi)會(huì)超過蔬菜本身的價(jià)格。7塊錢的絲瓜,14塊錢的加工費(fèi)。

        采購?fù)旰螅蜕蠘橇耍瑯巧洗蟾庞?0個(gè)左右的海鮮加工攤位吧。市場(chǎng)會(huì)有對(duì)于加工的明碼標(biāo)價(jià),所有攤? ?的加工費(fèi)全部一致。不太用擔(dān)心在加工費(fèi)上被坑的問題。

        而且每個(gè)檔口的廚房都是玻璃的,你能很清楚的看到里面的衛(wèi)生情況。

        買完海鮮,交給店家就行。

        蘸料

        海南人對(duì)蘸料的講究和喜愛程度,絕不亞于對(duì)美食的追求,可以視食材而做出味道不同的蘸料。

        不管是在大酒店,還是小餐館,總是看見味碟整整齊齊擺放在一個(gè)獨(dú)立的餐桌上。有黃燈亮辣椒、番椒桔、燈籠辣椒醬、什錦醬、蒜蓉、醬油和醋。

        據(jù)說是可以根據(jù)菜品的不同,自己調(diào)制不同的醬料。胡亂調(diào)了些,好在食物本身都不錯(cuò),用到醬料的地方不多。

        鮑魚、生蠔和帶子都讓做成蒜蓉蒸了,貝殼類的海鮮炭燒+蒜蓉才是正義啊,口感豐富,層次鮮明。

        這是自己買海鮮的好處,都挑肥美、大個(gè)的買。

        皮皮蝦讓做椒鹽了,拋開網(wǎng)紅身份,皮皮蝦是一種非常美味的食材。肉質(zhì)多嫩就不說了,油炸之后連蝦殼都酥香得讓人想吮干凈。

        石斑最適合的做法是清蒸,因?yàn)槭?a href='/yurou/' target=_blank>魚肉本身有一種特有的香甜味道,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道特別鮮美,也只有清蒸最能淋漓展現(xiàn)它的原汁原味。

        最愛的是這道鰻魚。鰻魚做的很嫩,它的油脂主要分布在肉中,比較像五花肉,吃起來口感是肥肉與瘦肉交融,特爽口。

        最后是海膽蒸蛋。原本是打算讓做刺身的,后來因?yàn)樽罱咔榈木壒噬碳抑荒茏鍪焓常透某闪撕D懻舻啊?/p>

        海膽其實(shí)并不算是高檔的海鮮,這個(gè)蒸蛋吃時(shí)可以加點(diǎn)美極鮮醬油,美味。

        如果你去海口,記得來板橋海鮮廣場(chǎng)走上一走。

        對(duì)了,這里其實(shí)還有一些其它熟食賣,例如文昌雞臨高烤乳豬之類的.....

        海口板橋海鮮廣場(chǎng)海鮮價(jià)格怎么吃

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