廈門(mén)有哪些必吃的美食美食推薦
廈門(mén)作為一個(gè)美麗的海濱城市，除了擁有美麗的景色以外，還有很多的美食是值得品嘗的。來(lái)到廈門(mén)一定要品嘗廈門(mén)當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑥B門(mén)的美食品種非常的多，今天就來(lái)介紹幾種廈門(mén)的特色美食，一定要記得收藏哦！
沙茶面
沙茶面是南方飲食，卻兼具南北面條的特點(diǎn)，既重湯，又重面。單是沙茶醬的主料就有蝦干，魚(yú)干，蔥頭，蒜頭，老姜等十?dāng)?shù)種，要經(jīng)過(guò)油炸香酥再研磨細(xì)才能制成。
不同老師傅調(diào)制的沙茶醬就構(gòu)成了廈門(mén)滿(mǎn)街頭的老字號(hào)沙茶面館。
沙茶面有很多搭配口味，初次品嘗的朋友，不知道怎么選擇，可以請(qǐng)老板推薦。
燒仙草
仙草是一年生草本植物，形狀類(lèi)似薄荷葉，在低海拔山麓地區(qū)較常見(jiàn)到。用仙草干以慢火熬煮加上專(zhuān)用的食用淀粉，制成的燒仙草，口感爽滑，富有膠質(zhì)感，清涼解暑，非常受歡迎。
雖然長(zhǎng)得很像，但燒仙草和龜苓膏絕不是同一種東西。
蚵仔煎
蚵仔為閩南語(yǔ)，指的就是牡蠣，靠海的地方多有出產(chǎn)，靠海的地方還出產(chǎn)一種特殊的氛圍：光看到那些食材，你就已經(jīng)邁不開(kāi)腿了。
材料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個(gè)、香菜2棵、紅薯淀粉50g、木薯粉一把、胡蘿卜1/2根、香蔥1根、蠔油1大勺、蒜蓉辣醬1大勺、鹽1茶匙、糖30g。
準(zhǔn)備：雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿卜去皮、擦絲;
做法：
1、將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油;
2、抓勻后腌制15分鐘;
3、將紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;
4、平底鍋中加入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;
5、倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅，待面糊開(kāi)始凝固時(shí)放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液;
6、待蛋液將要完全凝固時(shí)，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固;
7、將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
五香條喜宴必備款，用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食。
油蔥馃“馃”這種食物，很多地方都有，制法也大體相同，區(qū)別在于制成后的吃法。
油蔥馃是將豬肉剁泥、荸薺、扁魚(yú)、香菇制成團(tuán)狀，放如碗中和米漿一起蒸制。吃時(shí)切開(kāi)，佐以甜辣醬、蒜泥、蘿卜酸。
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