洛陽特色美食有哪些
來到洛陽一定要品嘗的美食有哪些呢?作為歷經(jīng)千年歷史的京城古都，這里的傳統(tǒng)美食，曾經(jīng)可是滿足過各位京城老少的需求的，那么洛陽額傳統(tǒng)特色美食都有哪些呢?讓我們一同來看看吧!
洛陽水席洛陽水席和洛陽牡丹花會、龍門石窟并稱為洛陽三絕。所謂“水席”，有二層含義：一是全部熱菜皆有湯——湯湯水水;二是吃完一道撤后再上一道，像流水一樣不斷更新。
洛陽水席由前八品、四鎮(zhèn)桌、八中件、四掃尾組成，其中八道涼菜、十六道熱菜，共二十四道菜，選料廣泛，有葷有素，酸辣甜咸口味俱全。牡丹燕菜作為最著名的頭道熱菜是必嘗菜品，洛陽肉片和洛陽熬貨也都是不錯(cuò)的選擇。
小貼士
吃水席，一般3-6人點(diǎn)2-3道洛陽水席的精華菜就夠吃了，最好先點(diǎn)2道菜，不夠再點(diǎn)，以免浪費(fèi)。=最便宜的兩人套餐在50元左右，其他類型的水席根據(jù)數(shù)量和樣式的不同，大概價(jià)格在100元到300元之間都有，比較高檔的在500元左右，很多飯店都可以品嘗到這道特色美食。
洛陽不翻湯賦有盛名。“不翻”是指小孩子巴掌大小的綠豆小餅。用綠豆磨粉兌水調(diào)汁，攤?cè)脲佒校瑺t火加熱一分鐘就熟了，熟得很快，連翻面都免了，“不用翻個(gè)兒”，所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆綠，一面淡黃，有綠豆的清香，入口即化。
不翻湯中除了有不翻小餅之外，還可以根據(jù)自己的口味加入豆腐、丸子、剔骨肉等，再配上調(diào)料和骨湯，讓人胃口大開。端起一大碗冒著白煙的不翻湯，滿是蔥油和辣椒的香氣，趁熱一口下去，十分美味。一碗湯的價(jià)格在15元左右。
燙面餃由新開水燙面做皮，精選豬肉做餡制作而成。富有彈性的面皮與鮮香的肉餡完美地搭配在一起，吃起來不軟不硬，非常筋道，讓人回味無窮。
燙面餃皮筋彈肉鮮香，狀如新月，晶瑩剔透。吃起來極有嚼勁，味美不膩，香溢滿口。一籠燙面餃的價(jià)格在10元左右，一般小吃店都可以吃到。
漿面條漿面條是指用綠豆發(fā)酵做漿水煮面，稠稠的漿有特別的香味，與筋道的面混搭配在一起食用，再加上香油、花生豆、芹菜段等配料，味道酸美，噴香四溢。
漿面條咸香適口，易于消化，也很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，10元以內(nèi)就可以在街邊買到一碗分量十足的漿面條。
小街鍋貼大名鼎鼎，因起源于小街而得名，并一直沿用至今，已經(jīng)成為洛陽人認(rèn)準(zhǔn)的老字號小吃，也承包了很多洛陽人的老城記憶。現(xiàn)在的小街鍋貼已經(jīng)被認(rèn)證為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
小街鍋貼一半焦酥，一半柔韌，咬一口，充盈的湯汁一不小心就會從嘴角流出來，狀如小船的鍋貼與蘸料配合一起食用效果更佳。鍋貼是論“兩”賣的，一兩三塊錢，能買到5個(gè)，一般10元以內(nèi)就可以吃飽。
果子油茶油茶說白了就是一種湯，把面放入鍋中炒熟，加水打成面糊，再配上鹽、芝麻、花生等調(diào)料。果子是用面搟成的兩片薄片做成的，用手把兩片面片捏在一起，放入油中炸至金黃就可以食用了。油茶咸香可口，入口感覺十分細(xì)膩;果子鮮香酥脆，并不油膩。
把金黃的果子在油茶里浸泡一下，吃上一口，果子的焦酥配合著油茶的咸香在舌尖迸裂，讓人感覺精氣神滿滿。小吃街的果子油茶5元以內(nèi)就可以買到。
洛陽銀絲牡丹酥洛陽牡丹酥的制作過程很有觀賞性，比品嘗本身更能招攬食客，其中最主要看點(diǎn)在于“拉絲”工藝，是值得一看的表演。
“拉絲”是指用蜂蜜和高粱面制成的原料在藕粉中拉絲，技藝高超的師傅拉成6萬多根比頭發(fā)絲還細(xì)的絲只需要30秒。綿軟的銀絲搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的餡料，入口即化，回味無窮。在老街10元就可以買到一份，有盒子包裝，適合做伴手禮。
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