泰州有什么特色美食 美食推薦
江蘇這個(gè)在近幾年飛快發(fā)展的城市，對于游客們來(lái)說(shuō)成了旅游的勝地之一。那么來(lái)到江蘇泰州是不是應該在游玩它的城市風(fēng)景之后，轉移目光來(lái)看看它的美食有哪些。這些美食是不是和你平時(shí)吃到的有所不同呢。
泰州梅蘭宴
共有21道菜、9道面點(diǎn)和小吃，其中有18道菜取名于梅蘭芳的代表劇，如錦鳳還巢、林黛玉憐花、楚霸王別姬、楊貴妃醉酒等。“梅蘭宴”以淮揚風(fēng)味為主，用料考究，制作嚴謹;追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質(zhì)兼美。
靖江蟹黃湯包
是中華六大名點(diǎn)之一，享譽(yù)大江南北已有近200年的歷史。其特點(diǎn)：稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美;剛出籠時(shí)“放在盤(pán)里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，蟹油金黃，輕輕晃動(dòng)，宛如一枚軟殼蛋。品嘗湯包要記住十二字要領(lǐng)：“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吸湯”。
長(cháng)江三鮮
包括刀魚(yú)、鰣魚(yú)、河豚，屬回游性魚(yú)類(lèi)。刀魚(yú)，學(xué)名刀鱭，魚(yú)型狹長(cháng)而薄，頗似尖刀，因此得名;肉質(zhì)細嫩，腴而不膩。鰣魚(yú)體扁而長(cháng)，色白如銀，肉質(zhì)鮮美肥嫩，列全國“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚(yú)之首;加工時(shí)不去鱗，以保持其真味。河豚古稱(chēng)“鰒魚(yú)”，有毒，國家衛生部門(mén)明令禁食;改革開(kāi)放后，人工網(wǎng)箱或圍欄養殖獲得成功，無(wú)毒或微毒河豚菜肴堪稱(chēng)一絕;河豚富含膠原蛋白，有滋容養顏等功效。
黃橋燒餅
歷史上，黃橋曾是江淮一帶的糧食集散地，黃橋燒餅成為挑夫們的快餐。在黃橋決戰中又成為支前的主食，從此“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙……”這首著(zhù)名的《黃橋燒餅歌》，隨著(zhù)新四軍的腳步傳遍大江南北;并入選開(kāi)國大典國宴，毛澤東稱(chēng)贊“黃橋燒餅好出名的喲”。現分普通和精細兩大系列二十多個(gè)品種，用料考究、制作精細、色澤黃亮、香脆可口，是江蘇省名點(diǎn)之一。
靖江肉脯
靖江“雙魚(yú)牌”豬肉脯始創(chuàng )于1936年，選料精細，采用傳統工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過(guò)十多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無(wú)窮，曾兩次榮獲國家金質(zhì)獎，遠銷(xiāo)日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區，是饋贈之佳品。
泰興白果
白果是銀杏的俗稱(chēng)，泰興是銀杏之鄉，以盛產(chǎn)果大、仁滿(mǎn)、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大拂指銀杏”而著(zhù)稱(chēng)于世。泰興白果營(yíng)養豐富，藥食俱佳，經(jīng)常食用可預防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對心腦血管疾病有特殊療效。1999年，被昆明世界園藝博覽會(huì )指定為全國唯一無(wú)公害白果，享有永久冠名權。2004年9月，通過(guò)國家有機食品和綠色食品雙認證;被國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局授予“中華人民共和國原產(chǎn)地域保護”產(chǎn)品。
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