張家界的特產(chǎn)簡稱三寶一絕。三寶為：葛根粉、蕨根粉、巖耳，一絕為杜仲茶。野生獼猴桃和桑植鹽豆腐干也比較著名，具有土家特色的“辣妹子”辣臘、龜紋石、土家粘貼畫、土家織錦等也都是比較有特色的物品。
張家界市區(qū)不大，比較大型齊全的購物場所有廣和購物中心和梅尼超市等，另外還有兩條商業(yè)步行街，也可以買到當(dāng)?shù)氐母鞣N特產(chǎn)。一是人民廣場商業(yè)步行街，位于永定區(qū)人民廣場，普光禪寺附近；二是天子街，位于武陵源區(qū)武陵大道。
巖耳
張家界巖耳又名石耳，生長在武陵源景區(qū)砂巖絕壁上，既是食品，又是藥品。它營養(yǎng)豐富，并有消炎滋補(bǔ)的特殊效能。巖耳是巖石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，腹面中央有一塊象肚臍一樣的突出物，巖耳就靠它吸附在石壁上，并借此吸收營養(yǎng)，繁殖生長。巖耳性涼味淡，可以入藥。
張家界葛根粉
葛根內(nèi)含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。
蕨根粉
張家界蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，是綠色保健食品中又一珍品。
杜仲茶
張家界杜仲又名絲連皮、絲棉皮、思仲等，杜仲葉面呈橢圓形或卵形，表面黃綠色或黃褐色，微有光澤。先端漸尖，基部圓形成廣楔形，邊緣有鋸齒，具短葉柄。質(zhì)脆，搓之易碎，折斷面有少量銀白色橡膠絲相連。氣味，味微苦。
山蒼子油
當(dāng)?shù)厝朔Q“辣姜子”與“山胡椒”，是許多食品的佐料。山蒼子可以食鮮子，也可以炸油。

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