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        云南糕點做法大全?

        導讀:云南糕點做法大全? 云南傳統(tǒng)蛋吉餅做法? 芙蓉糕云南做法?

        備料:中筋面粉150克、低筋面粉180克、熱水50克、冷水50可、鹽2克、糖粉20克、豬油75克、玫瑰醬200克、熟糕粉50克、豬油85克。

        1、把玫瑰醬放在盆中,加入熟糕粉攪拌均勻揉成團分成小份蓋上保鮮膜靜置備用。

        2、把豬油放在盆中,加入熱水攪拌均勻。加入正斤面粉、低筋面粉、熱水、冷水、鹽、糖粉攪拌均勻揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置備用。

        3、把低筋面粉放在盆中,加入豬油攪拌均勻揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。把靜置好的面團取出分成相等的小份搓圓,蓋上保鮮膜靜置備用。

        4、把靜置好的水油皮取出搟成圓餅狀,放入搓圓的油酥收緊口,收口朝下蓋上保鮮膜靜置10分鐘。取出搟成牛舌狀按扁,卷起來中間壓一下疊起來搓圓后,按扁放入鮮花餡收緊口搓圓。

        5、烤箱預熱180度,放入烤盤烤25分鐘,取出裝盤即可食用。

        云南傳統(tǒng)蛋吉餅做法?

        步驟一

        油,蛋清,水攪拌均勻

        步驟 2

        所有粉粉拌勻加入蛋清液里和成面團,表面稍微光滑就行不要揉太久,裝保鮮袋松弛20分鐘或以上

        步驟 3

        面團分成25克一個劑子,包入10克玫瑰豆沙,壓成小圓餅。面團大小和豆沙多少按自己喜歡增減,豆沙不要放太多,太膩不好吃。做好后預熱烤箱上火210℃下火180℃

        步驟 4

        蛋黃加蜂蜜和水調勻刷在小餅上,風干了再刷一遍,刷好晾一下蛋液再進烤箱。 (可以做餅之前調好蛋液放置,等到刷的時候蛋液也變得干一些了,這樣可以只刷一遍就好了)

        步驟 5

        上火210℃下火180℃中層烤10分鐘。(喜歡淺色觀察上色到喜歡的顏色蓋錫紙,因為蛋液有蜂蜜上色會很深。蓋錫紙的話烤好后關火在烤箱悶5分鐘)

        步驟 6

        烤好會有點硬,放涼后裝袋子密封放一天會回軟。

        芙蓉糕云南做法?

        步驟1

        將面粉用雞蛋和成面團,揉勻稍餳,用淀粉做撲面。將面團搟成厚約1.2毫米的大片,疊起用刀切成寬約1.2毫米的細面條待用

        步驟2

        將細面條下入旺油鍋內,炸至呈金黃色熟時撈出,置于溫度較高的地方待用

        步驟3

        將水倒入熱鍋內,燒開后加入白糖,用中火熬制,稍熬一會后加入飴糖,熬至糖漿能吹出花絲時,端鍋離火,澆拌在已炸好的面條上

        步驟4

        將已掛好糖漿的面條倒入事先備好的(鋪勻綿白糖)約30厘米見方的木框內,扒拉均勻,用木板或走槌壓平,切成約4厘米見方的方塊即可

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