云南的風味食品是什么？已有一百多年歷史？

導讀：云南的風味食品是什么？已有一百多年歷史？ 昆明豆花米線有什么歷史起源？ 為什么八大菜系里沒有滇菜？ 歷史上云南茶葉種哪種茶是貢品？口感怎么樣？ 昆明都有什么特色美食小吃？

“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，此種食品主輔合一，深受各族人民群眾的喜愛。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營養(yǎng)而著稱。現(xiàn)在的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

昆明豆花米線有什么歷史起源？

不知道豆花米線是出在什么地方？怎么又會在大街小巷賣？它的食材來自什么地方？為什么到現(xiàn)在要有醬肉的？20-30歲的人只知道買來吃？不知道豆花米線的事？就不要瞎逼逼的說事？

為什么八大菜系里沒有滇菜？

滇味是不靠八大菜系的邊！但滇味經(jīng)過歷代廚師的辛勤創(chuàng)做，從海味到山珍已經(jīng)有了一套制做摸式，到現(xiàn)代已算爐火純清了！

試問從你的從八大菜系來滇的人士！有沒有來昆明后說不嘗云南的全菌宴，汽鍋雞的嗎？

歷史上云南茶葉種哪種茶是貢品？口感怎么樣？

云南普洱茶在清雍正七年（1729年）列入貢茶案冊，清宮使品普洱茶的風尚得以傳揚，所以有普洱茶名重天下的說法。因為清朝皇室的寵愛，普洱茶作為國禮，面現(xiàn)在，普洱茶作為“能喝的古董”，以它的越陳越香的品質，更因為它無限估量的養(yǎng)生價值在全世界刮起普洱茶旋風。

在古代普洱茶最珍貴是金瓜貢茶，金瓜貢茶也稱團茶、人頭貢茶，是普洱茶獨有的一種特 金瓜貢茶殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名金瓜貢茶。

原料精選無量山海撥2000米以上的云南大葉種春茶、完全遵循古法工藝作， 常飲能促進脂肪的新陳代謝，降低血脂，平衡和抑制膽固醇，并有提神醒酒之功效。

選用優(yōu)質茶為原料，具有我國傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代工藝相結合，經(jīng)高溫蒸壓而成各種理化指標和云南貢茶相同，可壓制發(fā)酵茶滇青，滇綠、滇紅、四個花包品種，此茶滋味獨特具有明目清心，開胃健脾潤喉利咽，養(yǎng)生健體之特點，是品茶者最佳選擇。

西雙版納勐臘縣倚邦的曼松茶，主要是小葉子茶，不同于大部分云南的大葉種茶，是清王朝的皇家貢茶。

曼松茶經(jīng)過近代化以后，古樹茶微乎其微，當年的皇家貢茶茶樹已經(jīng)很少了，小茶樹比較多，這和很多云南茶山的情況不一樣。

個人認為沒有必要盲目追求皇家貢茶的歷史，現(xiàn)在的茶與一百多年前已經(jīng)發(fā)送了很多變化，由于眾所周知的原因，所有的老字號都沒有得到實際的傳承，現(xiàn)在市場上的推廣不過是虛名而已，營銷的噱頭。皇家貢茶更是如此。

昆明都有什么特色美食小吃？

說起特色美食，當然是過橋米線啦！來云南，一定要吃的特色美食！位于花之城二樓的云魁過橋米線很正宗，食材新鮮，米線口感很好，湯的味道更是不用多說，讓你回味無窮

說到昆明那汽鍋雞和過橋米線當然不能少了，這兩樣東西最正宗的，那就是昆明花之城里面的美食店。里面還有一家專門做過橋米線的云魁店，里面的米線非常的正宗，米線屬于久煮不爛的那種，然后湯是微火熬了八個小時的高湯。吃起來非常的濃郁，而且還健康，如果想吃到正宗的話，我推薦就去那里。

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