云南魔鬼辣可以制成泡菜嗎？

導讀：云南魔鬼辣可以制成泡菜嗎？ 中國最辣的辣椒,前10名的依次排名是啥？ 昆明人愛吃辣子嗎？

云南魔鬼椒又叫涮涮辣，說的是只消在一碗水里涮一下，水就相當辣。可以制成泡菜，但你吃了會把你辣到嘴里像著了火，辣到頭暈，估計嘴會腫得像香腸，一般人根本受不了那種辣度。

但值得一提的是在德宏州，很多小吃都適當用作佐料，蘸水，雖然非常辣，但卻很提鮮，很美味。

中國最辣的辣椒,前10名的依次排名是啥？

中國辣椒辣度排行榜top10. 紫美人燈籠椒 0 SHU

這種甜椒熟透的果實呈深紫色，質(zhì)地溫和清甜，像水果一樣，誰都可以吃，而且非常高產(chǎn)。既然辣度為 0 ，為什么算辣椒呢。。

中國辣椒辣度排行榜top9. 香蕉辣椒 0-500 SHU

香蕉辣椒也有清甜的口感，名字則來源于其形似香蕉的顏色和外形。不過，過于成熟的香蕉辣椒也有可能變成橙色或紅色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。

中國辣椒辣度排行榜top8. 甜椒 0-1,200 SHU

甜椒也叫彩椒，有紅、黃、橙、綠四色，原產(chǎn)于墨西哥和美國中南部地區(qū)，1493年通過西班牙傳入歐洲、非洲和亞洲各國。現(xiàn)在，中國是世界上最大的彩椒生產(chǎn)國。還記得某一年突然在國內(nèi)出現(xiàn)，成為酒桌必備蘸醬菜。

中國辣椒辣度排行榜top7. 陜西線椒 15,000 SHU

這種辣椒因為形狀細長而被稱為線椒，在國內(nèi)非常常見。

中國辣椒辣度排行榜top6. 雞心椒 28,000-30,000 SHU

雞心椒 雞心椒形似雞心、辣度適中，在國內(nèi)非常普遍。不過你很少能見到完整的雞心椒，因為很多都被磨成了辣椒粉。

中國辣椒辣度排行榜top5. 云南小米辣 30,000-50,000 SHU

小米辣

云南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬干食用，黃色的可以腌制成傳說中的泡椒。

中國辣椒辣度排行榜top4. 朝天椒 50,000-100,000 SHU

朝天椒 朝天椒因果實朝天生長而得名。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟時為紅色，故又稱五彩辣椒。這種舉國上下全都耳熟能詳?shù)睦苯肪筒挥眠^多介紹了。

中國辣椒辣度排行榜top3. 福建“神椒一號” 450,000 SHU

這是 2010 年底福建省三明市農(nóng)科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種。 但在研發(fā)成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎。

中國辣椒辣度排行榜top2. 特立尼達蝎子 CARID 800,000-1,000,000 SHU

這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達島，底部的形狀像蝎子的尾巴，為了與普通的特立尼達蝎子辣椒像區(qū)別而加上了 CARID 的后綴。與前者相比， CARID 更大、更厚，顏色也是橙黃色而非紅色。目前在中國也很常見，也是非常辣的辣椒

中國辣椒辣度排行榜top1. 云南涮涮辣 1,000,000 SHU

云南涮涮辣 涮涮辣是云南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區(qū)的一種辣椒，個頭不大，皮皺，成熟后呈紅色，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻。當?shù)厝朔Q其為涮涮辣，是因為只要放在水中涮一下，整盆水就會變辣。

昆明人愛吃辣子嗎？

昆明人當然愛吃辣。我們都知道重慶的朝天椒、四川的干辣椒，但外省人卻不知道，貴州人和云南人也特別能吃辣。

巴蜀人民無辣不歡，由于成都、重慶毗鄰江邊，導致氣候夏季濕熱，冬季濕冷，當?shù)厝司蛯⒏鞣N蔬菜、肉類放入辣鍋中煮熟，幫助身體祛除濕氣。經(jīng)過不斷的發(fā)展，就變成了今天我們吃到的火鍋。可別以為只有四川和重慶人才在夏天吃火鍋，昆明人也同樣能在炎熱的夏季點上一鍋辣鍋，圍坐在桌邊涮毛肚、吃羊肉......在昆明，街邊隨處能見到重慶老油火鍋、四川清油火鍋、貴州酸湯火鍋，昆明人也無辣不歡。

除了火鍋，昆明人也將辣味加入到了生活中的其他食材中，辣子雞便是其中的代表。顧名思義，辣子雞就是用辣? ??炒制出來的肌肉塊。將雞肉洗凈，切塊；把干辣椒切段，放入鍋中煸炒；再加入雞塊、生姜、蔥進行翻炒；加入花椒油再翻炒幾下，出鍋。這樣做出來的滇味辣子雞簡直美味，昆明人家家都會制作這道菜來款待從遠方來的朋友。

昆明人的野生虎豐富多彩，自然也就少不了夜宵。往燒烤攤上一坐，請老板烤上幾只鹵雞腳和洋芋，沾上一口干辣椒粉或者用腐乳汁加辣椒油制成的蘸水。外地人吃不慣這又咸又辣的口味，多半會覺得有些奇怪，可對于昆明人來說，這就是最正宗的家鄉(xiāng)味道。

在昆明，不僅能吃到鮮香麻辣的川菜，也能吃到咸辣適宜的滇菜。辣椒已經(jīng)融入了昆明人的記憶中，成為了代代相傳的飲食基因。

昆明人當然愛吃辣子、并且是無辣不歡，奇辣不怕，但不象湖南人吃辣子那樣以辣為主，昆明人講究的是以辣調(diào)味，無辣不香。

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