宜興特產(chǎn)美食

導讀：宜興特產(chǎn)美食 一、宜興特產(chǎn)美食 二、宜興特產(chǎn)有哪些 三、江蘇宜興特產(chǎn)有哪些 四、幫忙找一下宜興特產(chǎn),越多越好

一、宜興特產(chǎn)美食

宜興，位于長(cháng)江三角洲經(jīng)濟發(fā)達地區，素有江南“魚(yú)米之鄉”的美譽(yù)。宜興條件優(yōu)bai越，物產(chǎn)豐富，品種繁多，飲食行業(yè)相對比較繁榮，長(cháng)期以來(lái)已初步形成“土產(chǎn)多、味道佳、餐具古”的特色。　　

宜興自然風(fēng)格的欽食尤以天上飛的黃雀、水里游的銀魚(yú)和白蝦等湖鮮、地下長(cháng)的百合和雁來(lái)蕈等山珍、樹(shù)上長(cháng)的板栗和白果、鬲湖里的大閘蟹以及汽鍋排骨、紅燒魚(yú)頭湯、五香野鴨等為特色。　　

宜興風(fēng)味的特點(diǎn)是：選料精細、因才施藝、四季有別。在烹調上擅長(cháng)燉、燜、炒。重視調湯，講究餐具，保持原汁，風(fēng)味新鮮，濃而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，可謂口福之鄉。　　

宜興菜吸收了淮揚菜和蘇錫菜的特點(diǎn)，多選擇地方土特產(chǎn)為主要原料，主要菜系已逐漸以淮揚菜、川幫菜、粵菜為主。此外宜興的風(fēng)味小吃也比較有名，特色小吃有小餛飩，烏龜仔湯團，蟹黃饅頭、豆腐花、糖芋頭、海棠糕等。　　

現宜興城南岳堤橋堍一帶已開(kāi)成美食一條街，僅在百米左右的美食一條街較有特色的飯店有宜興賓館、祿漪，園酒店、國泰酒店、金龍飯店、老地方飯店、三江大酒店、岳陽(yáng)閣、克林飯店、海天飯店等，在當地已形成一定的規模和特色。

宜興部分美食香酥黃雀：黃雀小而肥，用香酥烹調法制作，外脆里嫩，別具風(fēng)格鬲湖大閘蟹：鬲湖水未受污染，水質(zhì)活。大閘蟹表殼干凈，蟹肥、香、鮮。茭利銀魚(yú)：色乳白，外脆嫩，里鮮香五香野雞：雞肉酥透，味香醇厚，鹵汁湯醉，色澤金黃栗子雞丁：栗子香、糯，雞丁嫩、滑汽鍋排骨湯：寺方特產(chǎn)鍋烹調，肉嫩湯醇、味鮮紅燒魚(yú)頭湯：選大花鰱魚(yú)頭，佐以中草藥和其他調料，以地方特產(chǎn)紫砂鍋文火以煨之，味香鮮口感好。桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清熱利尿，潤肺止咳，寧以安神，滋補身體。

二、宜興特產(chǎn)有哪些

宜興的特產(chǎn)有紫砂陶、張渚竹筷、徐舍小酥糖、和橋豆腐干、太湖銀魚(yú)、高塍豬婆肉、大閘蟹、陽(yáng)羨雪芽、百合、湖父楊梅、貢茶、陽(yáng)羨茶等。 宜興市是江蘇省縣級市，由無(wú)錫市代管。

宜興市地處江蘇省西南端，滬寧杭三角中心，東面太湖水面與蘇州太湖水面相連，東南臨浙江省長(cháng)興縣，西南界安徽省廣德縣，西接常州市溧陽(yáng)市，西北毗連常州市金壇市，北與常州市武進(jìn)區相傍。宜興地區資源豐富，可開(kāi)發(fā)利用土地較多，且降水豐沛，河流湖蕩密布，水資源豐富，因此宜興有“三山，二水，五分田”之稱(chēng)。

三、江蘇宜興特產(chǎn)有哪些

江蘇宜興特產(chǎn)有板栗，百合，竹筍，吊瓜子，紫砂壺，玉女青梅酒，豬婆肉等。

宜興市簡(jiǎn)稱(chēng)宜是江蘇省縣級市，無(wú)錫市代管。秦始皇二十六年（公元前221年）建縣，改荊邑為陽(yáng)羨縣。隋開(kāi)皇九年（589年）改稱(chēng)義興縣。宋太平興國元年（976年）改為宜興縣。

四、幫忙找一下宜興特產(chǎn),越多越好

??世界上陶瓷的發(fā)源地在中國，而中國陶瓷的古都則在宜興。宜興陶文化源遠流長(cháng)，早在新石器時(shí)代，宜興的先民便發(fā)明了陶器，商周時(shí)期，這里已有精美的幾何印紋硬陶和原始青瓷，工藝技術(shù)水平已很成熟，在秦漢時(shí)期，釉陶普遍燒制。到了宋代，宜興的紫砂品問(wèn)世。到明清時(shí)期，陶瓷生產(chǎn)迅猛發(fā)展，宜興已成為遠近聞名的陶瓷產(chǎn)地。

??六千多年來(lái)，勤勞智慧的陶都人創(chuàng )造了燦爛輝煌的陶文化和無(wú)與倫比的陶瓷藝術(shù)。被譽(yù)為“東方明珠”的宜興陶瓷名傳天下，紫砂、均陶、精陶、青瓷、彩陶“五朵金花”各放異彩、獨步千秋的 紫砂陶更為世界一絕。“人間玉珠安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土”便是對紫砂陶藝的絕妙寫(xiě)照。

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宜興紫砂陶藝，始于宋而成于明，陶器中最具特色，在世界陶瓷工藝中獨樹(shù)一幟。紫砂陶以其別具一格的獨特造型、精湛的工藝、古樸典雅的色澤和優(yōu)良的實(shí)用以及收藏功能，而名揚海內外。紫砂產(chǎn)品的主要品種有壺、杯、瓶、盆、鼎、文房雅玩、假山石景、人物雕塑等上千個(gè)品種。

??其中紫砂壺不僅具有較高的藝術(shù)價(jià)值，還有許多獨特的優(yōu)點(diǎn):因為壺的表面不施釉，具有良好的透氣性能，所以泡茶不走味、儲茶不變色、盛夏不易餿，“色、香、味皆蘊”;使用的年代越久，壺身經(jīng)過(guò)不斷的摩挲，壺便越顯得光潤古雅，泡出的茶也越醇郁芳馨;耐熱性能好，寒冬注入沸水壺不會(huì )炸裂，又可以文火煨燉;壺質(zhì)傳熱緩慢，握在手上不燙手。

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紫砂陶特有的裝飾工藝更是陶藝一絕。在紫砂陶上可以雕刻出各種書(shū)法、繪畫(huà)、人物、花卉、蟲(chóng)鳥(niǎo)、動(dòng)物、山水等，一把好的紫砂壺 上有詩(shī)詞、有題詞、有印章，其民族性和文化特色讓人愛(ài)不釋手。紫砂工藝歷經(jīng)數度興廢衰榮，紫砂藝人更是名師輩出。

??宜興紫砂藝人最早的名家是明代的供春，他出生社會(huì )底層，做過(guò)進(jìn)士吳頤山的家僮，隨吳讀書(shū)于宜興的時(shí)大彬;清代的陳鳴遠、楊彭年、邵大亨、黃玉麟，到近代的顧景舟，他們將紫砂工藝推向了頂峰，紫砂名壺“不脛而走遍天下”，其價(jià)值也達到了黃金所不能衡量的程度。

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建于1980年的中國宜興陶瓷博物館，是我國規模最大和唯一的地方陶瓷博物館，館內陳列著(zhù)萬(wàn)余種古今名陶，件件絢麗多姿、巧奪天工，是燦爛陶文化的縮影。近年來(lái)，宜興的陶瓷工業(yè)突飛猛進(jìn)，科技含量也成倍提高，陶瓷產(chǎn)品應用到社會(huì )生活的各個(gè)領(lǐng)域，富麗堂皇的琉璃瓦飾、浮雕壁畫(huà)、高檔墻地磚、陶瓷工藝品等，都是我國陶瓷藝術(shù)中的奇葩。

??從1988年開(kāi)始，宜興人推出了每?jì)赡昱e辦一次的融藝術(shù)、經(jīng)濟、文化、科技、旅游于一體的--中國宜興陶瓷藝術(shù)節，在“弘揚陶瓷藝術(shù)文化、促進(jìn)經(jīng)濟穩步發(fā)展”的宗旨下，把開(kāi)放的新宜興全面帶向二十一世紀。

和橋豆腐干是宜興久享盛譽(yù)的特產(chǎn)之一，相傳已有130多年的歷史。

??因其味特別鮮美，馳名遐邇，連清朝的皇帝也贊賞它為食中佳品，定為貢品。

其特點(diǎn)是干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無(wú)窮。

和橋豆腐干制作要求很高，從精選原料到精制成品，要經(jīng)過(guò)選豆浸發(fā)清水過(guò)濾、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖點(diǎn)花、上榨壓水、上盤(pán)劃塊、滾水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、醬油等調料配成的特備湯水中煮燜，讓各種調料的味道滲透進(jìn)去。

??同時(shí)，因其經(jīng)高壓而成，不易破碎，保管期長(cháng)等優(yōu)點(diǎn)。

城鄉人民都把它作為饋贈親友的禮品。1950年，宜興特制和橋豆腐干十多萬(wàn)斤，專(zhuān)程運往朝鮮慰問(wèn)中國人民志愿軍，寄寓祖國家鄉人民的一片深情厚意

和橋豆腐干

和橋老油五香豆腐干，清代曾作為貢品。

??豆腐干呈深醬色，形狀大小如銀元，外帶網(wǎng) 狀花紋。其特點(diǎn)是選料講究，制作精細，質(zhì)堅帶韌性，咸而不澀，甜而不膩，香而不艷， 多味而適度，細嚼慢品，回味無(wú)窮，是饋贈親友和旅游、佐餐、下酒的佳品。

和橋豆腐干

朱斌培

相傳在1 3 0 多年以前，江蘇宜興和橋鎮有一家萬(wàn)

生醬園店，制作方形五香嫩油豆腐干，因味道鮮美而出

了名。

??到店里買(mǎi)豆腐干下酒的人陸續不斷 。

早在清代，有個(gè)叫梅理卿的安徽漢子，戰亂中全家

被殺，只身來(lái)到和橋鎮謀生，常買(mǎi)上幾塊豆腐干，喝盅

酒助助興。

偶有一次，他覺(jué)得味道不如先前那么好了，就向店

主提出疑問(wèn)。

??店老板聽(tīng)了頂撞他說(shuō):“你有本事，就自

己去開(kāi)作坊吧!”梅理卿一氣之下，真的就開(kāi)了一片醬

園，取名“梅永和醬園”，兼產(chǎn)醬油豆腐干，發(fā)誓要超

過(guò)“萬(wàn)生醬園”。

梅理卿聰明能干，他汲取了老家安徽蕪湖一帶豆腐

作坊的長(cháng)處，講究選料，精巧制作，又把萬(wàn)生醬園的方

形五香嫩油豆腐干，改為干花包壓的老油豆腐干，形狀

由方形改為圓形，先采用小蒲包包裝成型壓成堅實(shí)的豆

腐干坯，后放入鍋中水氽，再翻鍋白煮，然后加上紅糖

、黃酒、茴香、開(kāi)洋等作料進(jìn)行色煮，最后取出浸入老

秋油中，同時(shí)加上冰糖，浸漬一月乃至一年后，上市出

售。

??制成的豆腐干大小均勻如銀元，色澤透亮而深褐，

質(zhì)地堅實(shí)而帶韌，厚薄均勻，咸而不澀，甜而不膩，香

而不厭，加上四周印有麻片狀的花紋，外觀(guān)好看，色香

味俱佳。到了梅的兒子梅渭中時(shí)，和橋豆腐干達到了鼎

盛時(shí)期。

??晚清時(shí)，當地官員把它作為上品進(jìn)貢朝廷。

如今的和橋豆腐干制作和選料更加講究，它從黃豆

的篩選、去雜、浸泡、磨漿、煮漿到灌裝共1 9 道工序

，好多實(shí)現了機械操作，僅有二三道工序是靠手工操作

的。

??在配料上，除了習用的醬油、食糖、茴香外，還采

用丁香、精鹽、味精、海帶、桂皮等多種作料。在品種

上，有“海鮮豆腐干”、“開(kāi)洋豆腐干”、“鮮辣豆腐

干”、“焦油豆腐干”、“白坯豆腐干”等新品種，采

用了消毒防腐真空軟包裝。

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簡(jiǎn)單描述

干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無(wú)窮

相關(guān)參數

詳細介紹

和橋豆腐干是宜興久享盛譽(yù)的特產(chǎn)之一，相傳已有130多年的歷史。

??因其味特別鮮美，馳名遐邇，連清朝的皇帝也贊賞它為食中佳品，定為貢品。其特點(diǎn)是干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無(wú)窮 和橋豆腐干制作要求很高，從精選原料到精制成品，要經(jīng)過(guò)選豆浸發(fā)、清水過(guò)濾、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖點(diǎn)花、上榨壓水、上盤(pán)劃塊、滾水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、醬油等調料配成的特備湯水中煮燜，讓各種調料的味道滲透進(jìn)去。

??同時(shí)，因其經(jīng)高壓而成，不易破碎，保管期長(cháng)等優(yōu)點(diǎn)。城鄉人民都把它作為饋贈親友的禮品。1950年，宜興特制和橋豆腐干十多萬(wàn)斤，專(zhuān)程運往朝鮮慰問(wèn)中國人民志愿軍，寄寓祖國家鄉人民的一片深情厚意。

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