新疆的塔城都有哪些好吃的？

在塔城一般的新疆特色美食基本上都有，在這里就不說了，說點塔城本地特色的美食，說起塔城美食不得不說起風(fēng)干肉，來到塔城的人，風(fēng)干牛肉幾乎成了必點的菜，吃進嘴里，就感覺像濃縮的鹵牛肉干，但當(dāng)你細嚼時，又感覺比鹵牛肉的味道更加的豐富，比起牛肉干卻又要細嫩。每年秋季，正是草原上牛兒最肥的時候，人們就利用秋風(fēng)寒冷和干燥的特性，把新鮮的牛肉在自然環(huán)境中風(fēng)干，然后再腌制24小時，使肉里得水分全無。沒有了油分后的肉質(zhì)變得松散，而香味卻凝結(jié)和濃縮在了一起，所以風(fēng)干肉的口味才那么獨特。

還有一種面包叫塔城列巴，塔城市的俄羅斯族喜歡制作一種叫“列巴”的烤制面包，“列巴”是俄語的漢語音譯，其本意是面包的意思，列巴正統(tǒng)的吃法是先切塊，再切片，然后抹上熬制好的果醬或者夾上俄式火腿或薄片酸奶酪。列巴能夠在塔城市保持著純正俄羅斯風(fēng)味的主要原因就是這里生長著野生啤酒花。列巴有咸甜兩種，目前，在塔城市一般將長方形的咸面包稱為列巴，而帶甜味的圓形俄羅斯列巴叫面包。

提起“格瓦斯”這個名字，新疆人都知道，塔城人就不用說了， “格瓦斯”是俄羅斯族最著名的一種飲品，早在1000多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，并與德國啤酒、美國可樂、加利亞布扎一道被譽為“世界四大民族飲品”。 “格瓦斯”大約在19世紀中期從俄羅斯傳入塔城。100多年來，一直是塔城各族人民最喜愛的飲品之一。民間往往用蜂蜜、啤酒花、麥芽等發(fā)酵釀制而成。 “格瓦斯”有提神助興、消除疲勞的功效，此外，對改善人體腸胃消化吸收功能作用也很顯著。同時，在炎熱的夏季，“格瓦斯”還是消暑的上等飲料。

還有就是塔城的冰激凌“瑪洛什”是俄語“冰激凌”的意思，19世紀末俄羅斯人將制作冰激凌的工藝帶到塔城，搭配本地優(yōu)質(zhì)的牛奶、土雞蛋、白砂糖，就做成了具有塔城符號意義的冰激凌。

塔城達斡爾族的餅子“哈爾莫勒”（發(fā)面烙餅）和“巴勒木勒”吃起來非常酥。還有另一種餅子叫“沃通木”，這種餅子外面烤得焦黃，非常誘人。塔城市的達斡爾族還有一種傳統(tǒng)的“雪水冷面”，是在四月底五月初韭菜上市時吃的，在達斡爾族美食中，肉當(dāng)然必不可少。

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