興國(guó)魚絲又稱與你相思，是興國(guó)縣別具特色的傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜。第二批贛州“非遺”名錄產(chǎn)生“興國(guó)魚絲技藝”榜上有名，興國(guó)魚絲更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱號(hào)。因?yàn)椤棒~絲”與“余思”諧音，意即我思念你。所以，至今興國(guó)老表出遠(yuǎn)門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達(dá)“游子在外，永遠(yuǎn)思家”之意。

中文名：興國(guó)魚絲

外文名：xingguoyusi

分類：土家菜

主要食材：草魚，紅薯粉

特點(diǎn)：鮮美嫩滑、柔韌可口、貯存方便

好處：益智、營(yíng)養(yǎng)、美容保健、降血壓