無(wú)錫小籠包

無(wú)錫小籠包，當地人又稱(chēng)小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無(wú)錫地方傳統名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統無(wú)錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著(zhù)名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。

中文名：無(wú)錫小籠包

別名：小籠饅頭

特點(diǎn)：皮薄鹵多

代表：蟹粉小籠

原料：皮凍、瘦豬肉、中筋面粉

產(chǎn)地：江蘇無(wú)錫