馬家燒麥?zhǔn)巧蜿柺刑厥怙L(fēng)味的回民小吃。馬家燒麥，由馬春創(chuàng)制于清嘉慶元年（1796年），用于水燙面，大米粉作撲面。其選用腰窩、紫蓋、三叉三個部位的牛肉剁碎制餡，加調(diào)料用清水浸煨成稀疏的“傷水餡”。由于馬家燒麥選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，口味好，造型美觀，所以深受群眾歡迎。據(jù)美食小編了解，馬家燒麥在1997年由中國內(nèi)貿(mào)部、中國烹飪協(xié)會在杭州舉辦的首屆“中華名小吃”評定為“中華名小吃”，2002年被中國內(nèi)貿(mào)部評定為“中國名點(diǎn)”，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”遼寧榜名單。
