黃米切糕

黃米又稱糜子米，是一種粘性較強(qiáng)的米，切糕用此制成，具有濃郁的地方特色。黃米切糕又稱年糕，是一道流行于黑龍江及東北的一種地方小吃，將黏黃米磨成面后，加入酵母發(fā)酵，與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。黃米切糕歷史悠久，《龍城舊聞》載："齊齊哈爾產(chǎn)糜子，土人以為常食。"明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。本品口感綿軟香甜，色澤黃、紅相間，可做為主食信用，春節(jié)期間吃年糕，寓意年年高。

中文名：黃米切糕

主要食材：黃米

輔料：紅豆、大棗

又稱：年糕