北海蝦仔餅又稱(chēng)蝦仔籺，或蝦公籺，是廣西北海市最具風(fēng)味的特色小吃，也是北海老街街頭中誘人的美食之一。據說(shuō)這小小的蝦餅距今已有近200多年的歷史，主要食材就是生蝦肉、面粉、蔥、鹽、花椒、甜酒等，剛炸出來(lái)的蝦餅色呈金黃，吃起來(lái)外脆里軟，香鮮可口。蝦仔籺中的蝦仔，就是北海本地出產(chǎn)的不足成人尾指一半長(cháng)的小蝦，油炸之后十分酥脆，連外殼吃下去都不用擔心蝦殼太硬刺嘴，加上軟糯的米粉，外脆內軟，可以說(shuō)蝦仔籺是北海海鮮的另一種吃法。北海蝦仔餅于2017年入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。
