酒泉糊鍋是酒泉最具代表性的小吃，至今已在當地流傳100多年了，依然保留著(zhù)非常傳統的制作方法，是甘肅酒泉著(zhù)名的傳統小吃。酒泉糊鍋湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，還有自制面筋，最后放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。為了保證這種食物的獨特性，必須要趁熱吃，一碗熱氣騰騰、入口綿軟，又有些許鮮辣味兒的糊鍋承載了多少人的情懷，尤其是老酒泉人最?lèi)?ài)吃。美食小編推薦甘肅其他特色小吃：蘭州灰豆子、嘉峪關(guān)烤肉、涼州羊羔肉、隴南
