龍門米餅，又稱龍門年餅，以優(yōu)質大米、精選花生為主要原料，鹽、糖為輔作佐料，精制而成，以“皮薄餡多，爽脆可口，咸淡適中，清香宜人”的特點贏得廣大消費者的歡迎，是惠州著名的糕點類小吃。龍門米餅以圓形為主，外形看起來就像是縮小版的月餅，取月圓之意，制作米餅時，要用客家地區(qū)的冬米，用水浸泡兩個小時后，將大米翻炒至金黃、碾成米粉，加上糖膠和成米粉團，加入芝麻、花生等餡料，然后用木制米餅模具碾壓后敲出，最后將米餅放入烤爐中烤制而成。龍門米餅制作技藝入選惠州市非物質文化遺產(chǎn)項目，成為惠州送親朋好友的特產(chǎn)小吃之一?！驹敿?br />

中文名：龍門米餅

分類：廣東小吃，粵菜

口味：香脆可口

主要食材：冬米，花生等等

流行地區(qū)：廣東省惠州市龍門縣