加蟹小籠包是江蘇省常州地區特色傳統小吃，原來(lái)叫加蟹小籠饅頭，是常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓于清道光年間首創(chuàng )，每年中秋節前后，桂花盛開(kāi)之際上市供應。加蟹小籠包其實(shí)就是一種灌湯包，餡料是以豬肉為主，再加蟹肉、蟹黃調制而成。皮用的是半發(fā)粉，就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點(diǎn)是皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。加蟹小籠包入選常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，而頂黃小籠包在江蘇省餐飲協(xié)會(huì )主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“常州十大面食小吃”。
中文名：加蟹小籠包
地理位置：江蘇省常州地
