椒江蛋餅是浙江臺(tái)州椒江地區(qū)著名的特色小吃，是以雞蛋和面粉為原料制作的一道菜品，里嫩外香，口味偏咸，承載了很多老海門(mén)人記憶。椒江蛋餅主要原料有面粉、雞蛋、精鹽、蔥等，軟硬適度的面粉團(tuán)切取一塊，放一層蔥花、肉餡，澆上化好的豬油包成團(tuán)。然后用搟面杖搟成薄餅，放在平底鍋上煎，煎到一定程度的時(shí)候涂上均勻的豬油，餅由于受熱鼓起來(lái)，此時(shí)加入料酒、精鹽等佐料和事先打好的雞蛋，再翻轉(zhuǎn)煎，煎到蛋熟后就好。MAIgoo美食小編推薦臺(tái)州其他特色小吃：松花餅、張家渡燒餅、糟羹、烏飯麻糍、羊角蹄、炒米面等。

中文名：椒江蛋餅

分類(lèi)：小吃

口味：咸

主要食材：雞蛋，面粉