仙居燒餅又稱(chēng)火燒餅，表面酥黃香脆，咬一口，滿(mǎn)口油香，是仙居大街小巷叫賣(mài)的常見(jiàn)面食小吃。仙居燒餅歷史悠久，風(fēng)味獨特，講究配料，每斤面粉加適量食油，揉成“油酥”，油酥拌得越多越好吃。燒餅還有咸甜之分，甜的加入適量的紅糖、白糖，咸的加入肥豬肉、大蔥和適量的食鹽（又稱(chēng)蔥餅），也有用梅干菜為主料制成的干菜餅。仙居燒餅更是入選“浙江省一百例特色小吃”名單。臺州其他入選“浙江省一百例特色小吃”還有紅糖烤糖、姜汁核桃調蛋、麥鼓頭、姜湯面、臨海糟羹、臨海蛋清羊尾、臨海麥蝦、溫嶺泡蝦、餃餅筒等。
