嘉湖細點

嘉湖細點是以嘉興、湖州等地民間傳統(tǒng)“茶食”，從明代流傳至今，也是嘉興特色美食小吃。嘉湖細點是用米粉、面粉，加入糖制作而成的，做成的糕類、餅類等點心，外觀、色澤、名稱各不相同，統(tǒng)稱為“嘉湖細點”。嘉湖細點做工精細、口感特佳，故冠以“細點”美稱。嘉湖細點可分為水點、干點、糖食等。嘉興以風消云片、太師餅、東坡酥、薄脆等就常見于文人著錄中，如今嘉湖細點以西塘八珍糕、烏鎮(zhèn)姑嫂餅、鹽官大麻餅、王江涇栗酥等為代表，都是傳承“嘉湖細點”傳統(tǒng)制法的名點。其中，嘉興粽子是“嘉湖細點”中現(xiàn)存最古老的點心，糯而不糊、肥而不膩、肉