椒鹽豬手，是安徽省淮南市大通區著(zhù)名的傳統風(fēng)味小吃之一。其制作方法是先將豬蹄洗凈，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟后取出，掛勻濕淀粉。鍋置中火上，倒入色拉油，投入豬蹄，兩面煎黃，轉旺火炸至發(fā)脆，撈出切塊裝盤(pán)，撒上椒鹽、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黃瓜、鮮花飾盤(pán)。做好的蹄掌部的肉筋油潤發(fā)亮，大骨頭橫在肥腴柔軟卻又不膩的肉中，皮也是焦焦脆脆的。椒鹽豬手咬上去十分的有筋道，牙齒稍稍用力，就能感覺(jué)到黏稠有彈性的“拉扯感”，味道恰好地滲入其中，椒鹽的味道滿(mǎn)滿(mǎn)溢出，來(lái)銅陵，這道美食小吃不可錯過(guò)。
中文名：椒鹽豬手
主要原料：豬手
是否含防腐劑：否
副作用：無(wú)
