潮州肉脯是廣東潮州的特色美食小吃，至今已有近百年歷史。其制作工藝講究、形態(tài)美觀、風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便而備受人們青睞。潮州肉脯采用傳統(tǒng)工藝精工制作，挑選豬、牛的背肌或腿肌，肉加工、切片，配以優(yōu)質(zhì)白砂糖、芝麻醬、魚(yú)露及香料，經(jīng)攪拌、腌漬、攤篩、焙烙、烘烤、脫水而制成，風(fēng)味獨(dú)特，色、香、味俱佳。