松桃鹵鴨

松桃鹵鴨，亦稱(chēng)蓼皋鹵鴨，是貴州省銅仁市松桃苗族自治縣的特色美食，以色香味俱全享譽(yù)湘黔渝川四省。松桃鹵鴨取本地優(yōu)秀鴨品種麻鴨的老鴨子作為鹵鴨的基本原料，并以寨英和蓼皋兩鎮的麻鴨為最好，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥，配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干蔥、花椒、生姜等鹵料，文火鹵制而成。成品色澤金黃，皮酥肉嫩，色香味俱全，受到食客的喜愛(ài)。松桃鹵鴨作為民間名特食品，數百年來(lái)，不僅為地方群眾喜愛(ài)，且已揚名境外，受到中外食客的青睞。

中文名：松桃鹵鴨

亦稱(chēng)：蓼皋鹵鴨

隸屬：民間名特食品

地區：湘黔渝川