涼雞米線(xiàn)是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都會(huì )去吃，既便宜又有特色，也是大理街頭隨處可見(jiàn)的小吃。涼雞米線(xiàn)用雞絲和米線(xiàn)制作而成，制作簡(jiǎn)單，米線(xiàn)用湯一煮，加上醬油、醋、調料一拌就是簡(jiǎn)單的涼米線(xiàn)，再在涼拌米線(xiàn)的基礎上，用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，吃起來(lái)清涼爽口，獨具風(fēng)味。涼雞米線(xiàn)入口酸甜爽滑，是來(lái)大理必吃的美味。
