我國(guó)野菜種類多達(dá)300余種，而大興安嶺的植被中，更是不乏它們的蹤跡，一般常見(jiàn)到的就有1百多種。比如黃花菜、四葉菜、薇菜、山芹菜、螫麻子、野生蕨菜、黃瓜香、猴腿菜等。主要的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。而且沒(méi)有受到污染，是綠色健康食品。