蘇波湯是由新鮮的卷心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉，配牛肉或牛骨煮制而成，在黑龍江有很多俄羅斯風味的美食，這道菜就是最著名的俄式美食之一，幾乎是到黑龍江一定要吃的，尤其是黑河最有名，由肉湯加時令蔬菜熬成的，佐料主要是桂樹葉，洋蔥，胡蘿卜，還有黑胡椒，是最簡單最快的一道菜。