蟲草燉雪雞

每年六七月，是蟲草收獲的季節(jié)，這種冬天是蟲，夏天變草的菌類植物是與人參、鹿茸馳名的三大補品。而雪雞長相有點象內地的珍珠雞，有幾分野雞的模樣。因生活在高山雪中得名，它們往往擇雪而居，以雪地下的植物為生，是一種高蛋白、低脂肪的珍品，為宴席的美味佳肴。雪雞素有“禽中珍品”之譽，歷史上曾作為貢品獻給皇帝，因此“蟲草燉雪雞”列為三珍之首一點也不為過。

中文名：蟲草燉雪雞

主要食材：雪雞

作用：肺虛咳喘，動則氣急

調料：食鹽黃芪料酒