衢州肉圓不僅是衢州的一道特色小吃，也是衢州一道風味菜肴，衢州肉圓蒸好后，除了可以直接吃，還可以做成湯，炒成菜。衢州蒸肉圓，肥而不膩，膾炙人口，每逢春節(jié)或家里辦結婚宴、喬遷宴時，都會上這道菜品，成為衢州著名的宴席名菜。蒸肉圓取材番薯淀粉、鮮豬肉，這樣能保留原汁原味；調制豬肉餡，加入適量黃酒、清水攪打均勻，倒入竹制圓蒸籠里蒸。蒸熟，切成一小片一小片，裝入盤子，并撒上適量蔥花，即可食用?！驹敿殹?