蝦醬蒸盤菜是臺州玉環(huán)干江的傳統(tǒng)特色名菜，是將蒸好的蝦醬澆在盤菜上即可，是臺州的特色菜之一。干江出盤菜乃臺州之最，灘涂型土壤使得干江盤菜質地松嫩，水分充足。干蒸食用微帶甘甜味，菜肴特點是爽口鮮美，冬食蘿卜，夏食姜中，蘿卜品種內盤菜最佳?！驹敿殹?br />

中文名：蝦醬蒸盤菜

分類：浙江

口味：爽口鮮美。冬食蘿卜，夏食姜中，蘿卜品種內盤菜最佳

主要食材：蘿卜