內(nèi)蒙古稍麥是在內(nèi)蒙古西部各城市流傳很久的傳統(tǒng)風味小吃，是一種面制包餡的籠蒸點心，與南方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃“燒賣”外形類似，但是所用餡料不同，內(nèi)蒙古地區(qū)的稍麥只用牛羊肉和大蔥。內(nèi)蒙古稍麥尤以呼和浩特最為出名，有“無燒麥，不青城”的說法，也是塞外青城著名的傳統(tǒng)名吃。呼市燒麥以羊肉、大蔥做餡兒，面粉做皮，用專用的燒麥棰搟皮，搟出花邊，以皮包餡兒，蒸熟食之。燒麥出籠，皮如蟬翼，形如石榴，柔韌不破，晶瑩剔透，味濃肉嫩，鮮香四溢。稍麥被中國烹飪協(xié)會評選為內(nèi)蒙古的“中國地域十大名小吃”，還被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評為“呼